Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Kolač od kiselog tijesta bez kvasca

Kolač od kiselog tijesta bez kvasca

0
1403
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 326 kcal
Porcije 12 porta.
Vrijeme za kuhanje 18 sati
Proteini * 7,1 gr
Masti * 14,4 g
Ugljikohidrati* 42,4 g
* po 100 gr. proizvod
Kolač od kiselog tijesta bez kvasca
Sadržaj

Tradicionalna kolača za svijetle uskrsne blagdane pripremaju se s kvascem, sodom ili kiselim tijestom. Predlažem da napravite uskrsni kolač bez kvasca i kiselog tijesta. Takve uskršnje pekare uvijek imamo na svečanom stolu. Uskrsni kolači su porozni, prozračni, ukusni i nježni.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Starter za pšenicu stavite u duboku zdjelu. Dodajte potrebnu količinu tople vode za piće i 150 grama prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Dobro promiješajte, zategnite prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite na toplom mjestu oko 8-10 sati.
korak 2 od 9
Preostalo vrhunsko pšenično brašno prosijte u duboku zdjelu, dodajte omekšali maslac i usitnite u mrvice.
korak 3 od 9
Usklađeno tijesto stavite u duboku posudu, ulijte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Dodajte sol, granulirani šećer, kokošja jaja, koricu naranče, mljeveni kardamom i pripremljeni maslac i pšenično brašno. Silikonskom lopaticom miješajte dok ne postane glatko.
korak 4 od 9
Temeljito zamijesite tijesto. Zamiješeno tijesto stavite u posudu i pokrijte prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom. Kapacitet bi trebao biti nekoliko puta veći, jer će tijesto dobro narasti. Ostavite na toplom mjestu oko 3 sata.
korak 5 od 9
Grožđice sortirajte, isperite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da nabubri oko 15-20 minuta. Grožđice zatim ocijedite kroz sito i ostavite da se potpuno ohlade. Stavite tijesto na čistu radnu površinu. Ravnomjerno rasporedite grožđice po vrhu. Temeljito umiješajte tijesto. Podijelite tijesto na komade.
korak 6 od 9
Pripremite kalupe u kojima ćete peći kolače. Podmažite posude za pečenje biljnim uljem. Stavite tijesto u kalupe. Prekriti prozirnom folijom ili vrećicom kako se tijesto ne bi osušilo i ostaviti da odstoji. To može potrajati oko 3 sata.
korak 7 od 9
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite kolače u pećnicu i pecite oko 30 minuta. Zavirite u svoju pećnicu. Spremnost kolača provjerite drvenim ražnjem. Gotove kolače ohladite na rešetki.
korak 8 od 9
U međuvremenu pripremite glazuru. Uglavnom koristim tradicionalnu proteinsku glazuru. Pileće bjelančevine stavite u duboku posudu i miješajte mikserom na srednjoj brzini, postupno dodajte šećer u prahu i povećavajte brzinu.
korak 9 od 9
Ohlađene uskršnje kolače po želji ukrasite glazurom i ukrasnim elementima.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *