Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Uskrsni kolač sa žumanjcima i vrhnjem

Uskrsni kolač sa žumanjcima i vrhnjem

0
1374
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 373,8 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 6 sati
Proteini * 8,3 gr.
Masti * 13,9 gr.
Ugljikohidrati* 54 gr.
* po 100 gr. proizvod
Uskrsni kolač sa žumanjcima i vrhnjem
Sadržaj

Kolač sa žumanjcima i vrhnjem bit će vlažan, bogat i lagan, jer tijesto s vrhnjem bolje pristaje nego s mlijekom. Žumanjci će kolaču dati lijepu žutu boju. U ovom receptu pozvani ste u tijesto za kolače u ovom receptu dodati grožđice namočene u konjak sa začinima.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Grožđice namočite 1 dan unaprijed. Isperite ga, osušite ubrusom i stavite u staklenku. Grožđicama dodajte nekoliko kutija kardamoma, po malo prsta šafrana i muškatnog oraščića, 3 klinčića u pupoljku i štapić cimeta. Grožđice prelijte rakijom. Čvrsto zatvorite staklenku.
korak 2 od 7
Polovicu potrebne količine zagrijanog vrhnja izlijte u zasebnu zdjelu, u njih zdrobite svježi kvasac, promiješajte i ostavite ovu smjesu 10-15 minuta da kvasac počne djelovati. Polovicu brašna prosijte na sito u zasebnu zdjelu.
korak 3 od 7
Kremu s kvascem otopljenim u njoj ulijte u brašno i zamijenite tvrdo tijesto. To će nam dati tijesto za glavni test. Razvaljajte ga u lepinju i nožem napravite nekoliko plitkih rezova po cijeloj površini. Zatim tijesto napunite s dvije litre tople vode. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 1 sat da tijesto nadođe. Za to će vrijeme upiti potrebnu količinu tekućine i povećati volumen. Ocijedite ostatak vode.
korak 4 od 7
Žumanjke stavite u drugu zdjelu, dodajte im šećer i sve sameljite mikserom dok ne pobijeli. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i malo ohladite. Izmrvljene žumanjke prelijte otopljenim maslacem, miješajući mikserom smjesu.
korak 5 od 7
Pripremljenu smjesu od žumanjaka i ulja premjestite u tijesto. Tamo ulijte ostatak brašna, ulijte preostalo vrhnje (zagrijte ga) i dodajte grožđice i kandirano voće. Mijesite tijesto 20 minuta kako se ne bi zalijepilo za ruke. Ako se tijesto pokaže tekućim, tijekom procesa gnječenja možete dodati brašno. Zamiješeno tijesto stavite na toplo mjesto 2 sata. Za to vrijeme umijesite tijesto 1-2 puta.
korak 6 od 7
Nakon isteka tog vremena, tijesto podijelite na jednake komade i stavite u posebne kalupe za pečenje kolača. Kalupe napunite samo polovicom volumena. Ostavite tijesto u kalupima još 1 sat da nadođe.
korak 7 od 7
Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 160 ° C do zlatno smeđe boje. Spremnost pečenja provjerite drvenim štapićem. Kuhane kolače izvadite iz kalupa i prelijte glazurom od soka jednog limuna i šećera u prahu.

Jedite za svoje zdravlje!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *