Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Uskrsni kolač s grožđicama i konjakom

Uskrsni kolač s grožđicama i konjakom

1419

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 382,3 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 9 sati

Proteini * 7 gr.

Masti * 13,3 gr

Ugljikohidrati* 56,8 g

Sadržaj

Recept ove stare bake za kolače sa sirom i kiselim vrhnjem vraća vas u djetinjstvo i podsjeća na taj vrlo poznati okus. Cijela značajka prozračnog i ukusnog pečenja mijesi tijesto u 3 pristupa.

Sastojci

Postupak kuhanja

Grožđice isperite pod mlazom vode, stavite u zdjelu i dodajte im konjak.

Malo zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici, dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da stoji toplo 30 minuta dok ne narastu.

U to vrijeme u zdjelu umutite jaja, dodajte šećer i vanilin, dodajte kiselo vrhnje, svježi sir, aromatične začine, biljno ulje i dobro promiješajte.

Ulijte smjesu kvasca u smjesu jaja i promiješajte. Brašno malo prosijte i nakon svakog dodavanja dobro promiješajte. U tijesto stavite mekani maslac i nastavite dodavati brašno. Tijesto treba ostati ljepljivo. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i zagrijte 2 sata.

Dignuto tijesto stavite na stol i mijesite rukama 10 minuta. I tako još dva puta, postavite da se diže 2 sata, svaki put dobro promiješajte.

Izvadite grožđice iz konjaka, pomiješajte s 1/3 žličice. pobrašnite i uvaljajte u njega. U tijesto dodajte grožđice i promiješajte da se ravnomjerno rasporede po tijestu. Razvaljajte tijesto u kuglice u kalupe visoke nešto više od polovice, pokrijte ručnikom i ostavite 1 sat da se diže. Pecite tijesto u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

Ulijte želatinu u čašu i dodajte 3 žlice. l. tople vode, promiješajte i ostavite da nabubri 5 minuta.

U lonac ulijte šećer i 4 žlice. l. vode, promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri dok se kristali ne otope. Sirupu dodajte želatinu, promiješajte i isključite vatru.

Ulijte smjesu u zdjelu i mikserom istucite dok ne postane pjenasto bijelo.

Izvadite kolače iz pećnice. Spremnost provjerite probadanjem peciva čačkalicom (trebala bi ostati suha). Pustite da se kolači malo ohlade, premažite ih toplom želatinskom kremom i pospite obojenim prahom.

Dobar tek!