Pileća jetra s jabukama u staklenci u pećnici
0
2372
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
195,6 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
35 minuta
Proteini *
5,8 gr
Masti *
14,9 gr.
Ugljikohidrati*
14,2 g
Od uobičajenih metoda kuhanja pileće jetre, obično odmah padne na pamet prženje ili pirjanje u tavi ili sporom štednjaku. Nudimo alternativni način kuhanja ove osjetljive iznutrice - pečenje u staklenci s jabukama i lukom. Ljepota ovog recepta je u tome što se tijekom procesa pripreme ne konzumira niti gram prirodnog soka od jetre - zbog toga se ispostavlja da je vrlo mekan, bogatog okusa. Preporučujemo korištenje jabuka s izraženom kiselošću jer višak slatkoće može poremetiti ravnotežu okusa. Pa, luk pokušavamo vrlo tanko narezati tako da ima vremena za pečenje dok ne omekša.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pileću jetru operemo u mlakoj vodi. Uklanjamo prisutne filmove, žile i vene. Nakon pranja iznutrice stavite u sito i pustite da se višak vode ocijedi. Zatim raširimo jetru na papirnati ubrus i dodatno je osušimo - višak vode nije potreban pri pečenju, jer će samo razrijediti prirodne sokove proizvoda. Ako je jetra dovoljno velika, prerežemo je na dva dijela, nema potrebe za mljevenjem.
Pripremamo luk i jabuke. Luk ogulite, operite i osušite. Izrežemo ga tankim uzdužnim perjem ili prozirnim polu -prstenovima. Jabuke operite, osušite i narežite na četvrtine. Izrežite kutiju za sjeme. Pulpu narežite na tanje kriške. Na dno litarske staklenke stavili smo polovicu luka, na nju - nekoliko kriški jabuke. Lagano pospite solju.
Staklenku smo stavili u hladnu pećnicu kako staklo ne bi napuklo od pada temperature. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite jelo trideset pet minuta. Pažljivo izvadite gotovu jetru iz pećnice i uklonite foliju. Hranu polažemo na porcije i poslužujemo vruću zajedno s vrhnjem, umakom iz staklenke i začinskim biljem. Kuhani ili pečeni krumpir idealan su za ukrašavanje.
Dobar tek!