Pileća jetra u kiselom vrhnju s lukom u pećnici
0
1194
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
153,3 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
11 gr
Masti *
19,5 g
Ugljikohidrati*
5,8 gr
Pileća jetra dobro se slaže s kiselim vrhnjem i lukom. A ako dodate aromatični kopar i malo naribanog sira, pa sve to zapečete u pećnici do zlatno smeđe boje, tada će okus jela s vremena na vrijeme postati bogatiji i svestraniji. Možda će čak i oni koji su oprezni s tim zavoljeti takvu jetru. U ovom receptu glavna stvar nije prekomjerno izlaganje jetre na štednjaku prije pečenja, već se samo pečenje vrši brzo na visokoj temperaturi. Tada će iznutrice ostati nježne, a rumena korica na površini imat će vremena za stvaranje.
Sastojci
Postupak kuhanja
Ulijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa u duboku tavu i zagrijte ga. Ulijte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane proziran uz miješanje. Temperatura ploče je srednja. Zatim dodajte komade pripremljene jetre, promiješajte i povećajte temperaturu štednjaka na maksimum. Posolite, popaprite sadržaj tave i kuhajte jednu do jednu i pol minutu, ne zaboravljajući promiješati. Za to vrijeme jetra bi trebala promijeniti boju iz ružičaste u svijetlosmeđu. Unutrašnjost proizvoda ostat će polupečena. Dodajte polovicu ukupne količine kiselog vrhnja, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Stavite jetru s lukom i kiselim vrhnjem iz posude u posudu za pečenje, poravnajte. Po vrhu rasporedite kašu od češnjaka. Na vrh stavite preostalo kiselo vrhnje i prekrijte naribanim sirom. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Jelo s jetrom stavimo u već vruću pećnicu na srednju razinu. Pečemo petnaest minuta. Na površini bi se trebala stvoriti blago rumena kora. Gotovu jetru izvadimo iz pećnice i posipamo nasjeckanim koprom. Poslužite vruće s kuhanim krumpirom i svježim povrćem.
Dobar tek!