Pileći kotleti bez kruha u pećnici
0
3401
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
86 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
7,4 gr.
Masti *
6 gr.
Ugljikohidrati*
8,8 g
Dodavanjem "vanjskih" sastojaka u mljevene ćufte postižete veću sočnost i gušću konzistenciju. Takvi se kotleti pri prženju nikada ne raspadaju i savršeno zadržavaju oblik. Tradicionalno se u takve svrhe koristi štruca namočena u mlijeko. Pa, za one koji ne vole kruh u kotletima, postoji izvrsna alternativa povrću - krumpir. Ovo povrće sa škrobom dobro veže čestice mljevenog mesa i zadržava vlagu. To znači da kotleti neće ispasti suhi.
Sastojci
Postupak kuhanja
Mljeveno meso za kotlete možete kupiti u trgovini - to će uštedjeti vrijeme. No, u kupljenom mljevenom mesu nema sigurnosti o kvaliteti sirovina. Stoga je, ako je moguće, bolje kuhati ga kod kuće. Bilo koji dio piletine prikladan je za mljeveno meso. Meso se mora osloboditi kostiju, hrskavice i kože. Propustimo file kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Krumpir ogulite, operite i osušite. Zatim ga trljajte na ribež. Odabir rupa za ribanje ovisi o teksturi kotleta koja vam se najviše sviđa. Ako koristite najfinije ribež, meso kotleta će se pokazati gustim, homogenim, bez primjetnih tragova krumpira. U slučaju grubog rende, komadići krumpira će se pokazati većim i kotleti će biti malo rahliji. Krumpir će se osjećati dobro kad se žvače i bit će zamjetljivog okusa. Mljevenom mesu dodajte pripremljeni ribani krumpir i sve temeljito promiješajte rukama. Pokazalo se da je masa prilično gusta, iz nje je prikladno vajati kotlete.
Dobar tek!