Pileći kotleti s gljivama u tavi
0
1050
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
91 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
8,2 gr.
Masti *
11,4 gr.
Ugljikohidrati*
8,8 g
Punjenje gljivama odmah mijenja percepciju i okus kotleta. Postaju zanimljiviji, "svečaniji", apetičniji. Možete koristiti apsolutno sve gljive, glavna stvar je da su prethodno kuhane. Ako se koriste šampinjoni, onda ih ne treba kuhati. Kako bismo naglasili okus gljiva nadjeva i učinili ga intenzivnijim, dodajemo i luk pržen do zlatno smeđe boje te malo aromatičnog provansalskog bilja.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za punjenje gljiva potrebno je pripremiti sirovine. Ako govorimo o šampinjonima, onda ih je dovoljno obrisati vlažnom krpom. Ako su gljive šumske, prvo ih morate kuhati pola sata. Pripremljene gljive narežite na male komade i pržite u tavi s malo biljnog ulja dvadeset do trideset minuta na prosječnoj temperaturi peći. Pržene gljive stavite u zdjelu s lukom. Sastojke pospite solju, provansalskim začinskim biljem i crnim paprom po ukusu, dobro promiješajte.
Mljevenu piletinu začinite solju i mljevenim crnim paprom, dobro promiješajte. Vlažnim rukama od mljevenog mesa oblikujte kolač veličine dlana. Na sredinu stavite žličicu nadjeva, a rubove kolača podignite i povežite. Dobiveni kotlet razvaljamo po površini stola ili u dlanovima kako bi površina bila glatka i malo je zbijela.
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi dok se ne zagrije. Stavite kotlete i pržite ih na srednje visokoj temperaturi štednjaka tri minute sa svake strane. Kad se kotleti zapeku s obje strane, smanjite temperaturu na srednje nisku i ulijte dovoljno vruće vode u tavu da pokrije donju trećinu kotleta. Zakuhajte vodu i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte deset do petnaest minuta. Nakon tog vremena otvorite poklopac, povećajte temperaturu peći i isparite ostatak tekućine. Gotove kotlete s nadjevom od gljiva stavite na jelo i poslužite vruće.
Dobar tek!