Pileći kotleti s umakom u pećnici
0
1057
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
75,6 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
4,1 gr.
Masti *
4,5 gr.
Ugljikohidrati*
10,8 g
Mljeveno meso za kotlete može se koristiti i u trgovini i kod kuće. Naravno, samo u slučaju domaćeg mljevenog mesa, možete biti apsolutno sigurni u njegovu kvalitetu i točno znati sastav. Kao sirovinu bolje je koristiti ne samo dojke, već i bedra (u omjeru jedan prema jedan)-na taj način će se masa od kotleta pokazati sočnijom. I sami će se kotleti peći u pećnici, s umakom. Pokazalo se da su vrlo nježni i ukusni.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pleh ili oblik u kojem ćemo peći kotlete namastite biljnim uljem. Nasjeckani luk prelijte mrkvom i rasporedite po cijelom obodu. Stavili smo oblik s pripravkom od povrća u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva na prosječnoj razini. Pečemo deset do petnaest minuta. Povrće treba zagrijati i dobro omekšati.
Dok se povrće za umak peče, okrenimo se kotletima. Bijeli kruh sameljite na male komadiće i ulijte mlijeko u malu zdjelu. Ostatke luka i češnjaka ogulite, isperite, narežite na komade i stavite u zdjelu s kruhom. Pomoću uronjivog miksera probijte sve sastojke dok ne dobijete gustu, homogenu masu. Dobivenu smjesu pomiješajte s mljevenim piletinom, po ukusu dodajte sol i crni papar. Rukama umočenim u hladnu vodu oblikujte kotlete i odmah ih uvaljajte u prezle. Iz pećnice izvadimo obrazac s povrćem i odozgo stavimo pripremljene kotlete. Kalup ponovno stavite u pećnicu. Povećavamo temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite deset do petnaest minuta, dok pljeskavice lagano ne porumene.
Nakon navedenog vremena izvadimo obrazac, ulijemo juhu u njega (važno je obrazac napuniti tekućinom do dvije trećine visine kotleta). Vratimo kotlete u pećnicu i nastavljamo ih peći još trideset do trideset pet minuta. Za to vrijeme dio juhe će ispariti i stvorit će se tekući umak. Vruće jelo izvadimo iz pećnice i odmah ga poslužimo na stolu. Pire krumpir idealan je kao prilog.
Dobar tek!