Pileći kotleti sa svježim sirom
0
1054
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
137,7 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
45 minuta
Proteini *
17,8 g
Masti *
10,1 gr
Ugljikohidrati*
8,6 gr.
Dodavanje svježeg sira pilećim kotletima izvrstan je način za povećanje sadržaja proteina u gotovom proizvodu. Pokazalo se da su takve kotlete vrlo hranjive i zadovoljavajuće, bez dodavanja dodatnih kalorija u prehranu. Također, jelo je odlično za dječju hranu: mališani rado jedu nježne kotlete. A u svakoj sitnici ima najviše hranjivih tvari. Zanimljivo je da se u gotovim kotletima svježi sir uopće ne osjeća. Okus jela odlikuje se jedva primjetnom kremastom kiselinom i posebnom sočnošću - sve su to "tragovi" fermentiranog mliječnog proizvoda.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pileće meso oslobađamo od kože, kostiju i hrskavice. File osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade za daljnju obradu. Filete možete samljeti u mljeveno meso pomoću fine brusilice ili stacionarnog miksera. Komadiće piletine stavljamo u aparat i meljemo do fino zrnate mase. Vrijedi napomenuti da što više želite "maskirati" prisutnost svježeg sira u kotletima, to bi struktura gotovog mljevenog mesa trebala biti finija.
U zdjelu za mljeveno meso stavite svježi sir i jaje. Po ukusu dodajte sol i crni papar, prstohvat papra i sve zajedno promiješajte. Masu možete dodatno pomicati kroz mlin za meso ili probušiti miješalicom. Usput, svježi sir se može koristiti s potpuno različitim udjelom masti. No, vrijedi zapamtiti da će kotleti što je veći postotak masnoće biti sočniji i nježniji.
Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i dobro ga zagrijte. Rukama navlaženim hladnom vodom oblikujemo kotlete željene veličine i pržimo ih četiri do pet minuta sa svake strane. Temperatura peći je srednja, bolje je ne zatvarati poklopac kako se korica na kotletima ne omekšala i ne bi se pojavio učinak kuhanja na pari.
Dobar tek!