Pileći šnit u pećnici pohani u pećnici
0
2657
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
90,8 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
9,1 gr.
Masti *
6 gr.
Ugljikohidrati*
7 gr.
Za kuhanje pilećeg šnite u pećnici važno je pridržavati se nekoliko uvjeta. Prvo, file se mora odmutiti kuhinjskim čekićem: vlakna mesa će postati mekša, sam šnicle će biti mekši. Drugo, za pohanje je poželjno koristiti krekere, a ne brašno. Gruba struktura krušnih mrvica omogućit će vam da dobijete zlatno smeđu koricu bez sušenja mesa, koje je teško dobiti s brašnom. Treće, šniclu morate brzo ispeći, staviti je na rešetku i zagrijati pećnicu na temperaturu od najmanje 200 stupnjeva. Ovo "šok" pečenje na visokoj temperaturi osigurat će očuvanje sočnosti i zlatno smeđe kore.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pripremamo proizvode za kuhanje šnitela. Pileći file odvojite od kože, kostiju i hrskavice. U teoriji, fileti s bilo kojeg dijela piletine mogu se koristiti za šnicle. U praksi je najbolje to učiniti s dojke: prikladno je izrezati je na ravne, ravne dijelove. Važno je rezati na takav način da je rez okomit na vlakna - tako će šnicle pokazati nježnu i lako će se žvakati. Pripremljene ploče za filete tukli smo kuhinjskim čekićem s obje strane, prethodno prekrivši prozirnom folijom. To će spriječiti prskanje mesa.
Slomljene filete s obje strane umočite u umućeno jaje sa začinima, pa uvaljajte u smjesu od kora i sezama. Rukama lagano pritisnite pohanje sa strane šnitela. Stavili smo praznine na rešetku. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva. Roštilj sa šnicle postavite na srednju razinu već vruće pećnice i jelo pecite petnaest do dvadeset pet minuta. Čim je površina šnicle prekrivena zlatnom korom, odmah ih izvadimo iz pećnice.
Dobar tek!