Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas od brezovog soka bez kvasca

Kvas od brezovog soka bez kvasca

2297

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 18,6 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 3 dana

Proteini * 0,1 g

Masti * gr.

Ugljikohidrati* 4,7 gr

Sadržaj

Brezov kvas bez kvasca, jer ne "poštuju" svi kvasce, priprema se na bazi grožđica i raženog kruha. Šećer se dodaje u maloj količini, samo da aktivira fermentaciju, a može se dodati po vašem ukusu u gotov kvass. Velika količina brezovog soka često se konzervira u limenkama, a zatim se u bilo kojem trenutku od nje priprema kvas. U ovom receptu preporučuje se upotreba prepečenog raženog kruha.

Sastojci

Sok od breze 3 l. Grožđica 7 kom. Granulirani šećer 2 žlice

Postupak kuhanja

Pripremite sve sastojke za izradu brezovog kvasa. Ulijte sok u čistu staklenku od 3 litre, prethodno ga filtrirajući kroz komad gaze. Za kvas uzmite tamne grožđice koje će dati snažan okus.

Raženi kruh narežite na tanke kriške, pa na suhoj tavi ili u pećnici pržite kruh dok ne postane gotovo crn, poput ugljena, što će kvasu dati posebnu boju i okus.

Tostirani kruh i grožđice stavite u staklenku u brezov sok, a zatim dodajte šećer. Pomiješajte sve sastojke žlicom tako da se šećer potpuno otopi.

Zatim staklenku prekrijte, samo ne čvrsto, poklopcem ili presavijenom s nekoliko slojeva gaze i stavite je na bilo koje toplo mjesto za fermentaciju 3 dana.

Nakon tog vremena ohladite brezov kvas i možete ga popiti. Nakon završetka fermentacije staklenku već možete zatvoriti tijesnim poklopcem i pohraniti na hladnom tamnom mjestu.

Ukusne i uspješne pripreme!