Kvas od brezovog soka i zobi
0
3985
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
20,3 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
3 dana
Proteini *
0,3 g
Masti *
0,3 g
Ugljikohidrati*
4,6 gr
Tijekom sakupljanja brezovog soka moguće je pripremiti vrlo zdrav brezov kvas sa zobom. Ovo piće zahtijeva svježi sok breze i nerafinirana zrna zobi. Za slatkoću i aktiviranje fermentacije koristimo grožđice i šećer. Usput, umjesto soka od breze, možete koristiti samo vodu: korisne bakterije i dalje će raditi svoj posao, a kvas će ispasti karakterističnog okusa i arome. No na temelju brezovog soka piće se pokazalo bogatijim, mekšim okusom i zdravijim sastavom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Nerafinirana zrna zobi možete kupiti u bilo kojem supermarketu u odjeljku žitarica ili u odjeljku ekološki proizvodi. Prije pripreme kvasa zrna se moraju temeljito oprati i sortirati kako bi se uklonili prašina i moguće slučajne nečistoće. Neispravna zrna bacamo. Oprane žitarice stavite u cjedilo i pustite da voda iscuri.
Do kraja fermentacije u piću će se pojaviti mjehurići zraka. Kvas neće postati tako proziran - postat će blago zamućen. Okušamo piće, a ako nam odgovara stupanj grubosti, tada kvas filtriramo u zasebnu prikladnu bocu. Ako oštrina nije dovoljna, tada kvas ostavljamo da dalje fermentira, a kasnije uklanjamo uzorak. Gotov procijeđen kvass spremamo u hladnjak.
Dobar tek!