Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas od brezovog soka s crnim kruhom

Kvas od brezovog soka s crnim kruhom

4241

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 18,6 kcal

Porcije 2,5 l.

Vrijeme za kuhanje 5 dana

Proteini * 0,4 gr.

Masti * 1 gr.

Ugljikohidrati* 4,4 gr.

Sadržaj

Kvas od brezovog soka na bazi crnog kruha najukusnija je i najjednostavnija opcija. Ovaj napitak, pripremljen kod kuće i vlastitim rukama, savršeno će zamijeniti drugu gaziranu sodu, bit će prirodan i zdrav. Kvasu se za svježinu dodaje malo grožđica i limuna, a kruh se prethodno suši. Takav se kvas može davati i djeci.

Sastojci

Sok od breze 2,5 l. Kruh 300 gr. Limun 1 krug Granulirani šećer 5 žlica Grožđica 20 gr.

Postupak kuhanja

Sve sastojke za pripremu brezovog kvasa na crnom kruhu unaprijed pripremite u količinama ovisno o količini soka za ovu pripremu.

Crni kruh narežite na male kockice i osušite dok ne porumeni u zagrijanoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici jer će to odrediti boju gotovog kvasa.

Sipajte sok u čistu staklenku od 3 litre. Zatim soku dodajte izračunatu količinu šećera, stavite koricu i krug limuna. Sve promiješajte žlicom da se šećer potpuno otopi.

Zatim osušene komade smeđeg kruha stavite u staklenku do soka i umočite žlicom u sok da se potpuno zasite tekućinom. Zatvorite staklenku čvrsto zatvorenim plastičnim poklopcem. Stavite ga na toplo mjesto 2 dana, najbolje na prozorsku dasku, gdje je toplo i ima sunca, tada će se proces fermentacije odvijati aktivnije. Zatim staklenku s kvasom stavite na hladno mjesto na 3 dana kako bi fermentacija završila i iz soka se dobio pravi kvass.