Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas od brezovog soka s grožđicama

Kvas od brezovog soka s grožđicama

5950

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 19 kcal

Porcije 10 l.

Vrijeme za kuhanje 5 dana

Proteini * 0,1 g

Masti * gr.

Ugljikohidrati* 4,7 gr

Sadržaj

Kvas od brezovog soka neće biti monotono piće ako mu okus obogatite citrusima ili kavom, a u sok za fermentaciju stavite grožđice, kruh ili ječam. Kad se pravilno pripremi, brezov kvas zadržava svoj okus i do šest mjeseci. Trenutno se takav kvas priprema u plastičnim bocama.

Sastojci

Sok od breze 10 l. Grožđica 45 kom. Granulirani šećer 12 žlica Suhe šljive 6 kom. Osušene jabuke ukus

Postupak kuhanja

Svježe ubrani sok ostavite dan na hladnom da se slegne. Zatim svakako filtrirajte sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva kako biste očistili sok od sitnih ostataka. Zatim sipajte pripremljeni sok u čiste plastične boce, a da ih ne napunite do samog vrha za 5 cm. Taj će prostor biti potreban za plinove tijekom fermentacije soka.

Grožđice, po mogućnosti grožđice i svijetle boje, iz boce u sok. Grožđice nije potrebno prati, jer se na njezinim površinama nalaze divlji kvasci koji od soka prave kvas.

Zatim u sok pažljivo dodajte šećer, čiju količinu možete mijenjati po želji. U svaku bocu stavite suhe šljive da kvasu daju lijepu nijansu i dodajte malo suhih jabuka jer će kvasu dati posebnu aromu i okus.

Zatim začepite boce ne jako čvrsto čepovima i malo ih protresite da se šećer dobro otopi. Bočice sa sokom malo stisnite da iz njih uklonite zrak. Taj će prostor biti potreban za plinove tijekom fermentacije soka.

Flaširani sok ostavite 4 dana kod kuće na toplom mjestu za fermentaciju kvasa. Zatim ponovno ispustite sav zrak iz blago natečenih boca i čvrsto zavijte čepove. Kvasac od brezovog soka s grožđicama već se može piti nakon hlađenja. Kvas premjestite na hladno mjesto radi dužeg skladištenja i položite vodoravno.

Sretne praznine!