Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas od brezovog soka s ječmom

Kvas od brezovog soka s ječmom

3356

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 19 kcal

Porcije 1,5 l.

Vrijeme za kuhanje 30 d.

Proteini * 0,4 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 4,3 gr.

Sadržaj

Recept za berbu brezovog kvasa s ječmom popularan je i danas, budući da je piće ekološki prihvatljivo, a osim toga zdravo i ukusno. Okus gotovog kvasa prilično je oštar, pa se šećer dodaje gotovom napitku i po vašem ukusu. Recept je jednostavan i prikladan za berbu velike količine brezovog soka.

Sastojci

Sok od breze 1,5 l. Jedva 1 žlica Granulirani šećer 2 žlice

Postupak kuhanja

Svježi sok od breze ulijte u čiste plastične boce filtrirajući ga kroz gazu kako biste uklonili sitne ostatke. Napunite boce sokom ne do samog vrata.

Izračunatu količinu ječma popržite na suhoj tavi. Stupanj pečenja odaberite prema svom ukusu jer će blago pečeni ječam kvascu dati nježnu boju, a pečen dok smeđ ne učini kvas zlatnim. Pečeni ječam uglavnom određuje konačni okus kvasa.

Zatim u svaku bocu soka ulijte količinu šećera i pečenog ječma navedenu u receptu kroz suhu posudu za zalijevanje. Ako se ječam ne probudi dobro kroz kantu za zalijevanje, gurnite ga štapom.

Zatim dobro zatvorite boce čepovima. Zatim ih odmah premjestite na hladno i tamno mjesto. Za mjesec dana proces fermentacije kvasa u bocama bit će dovršen i zaustavljen.