Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas od brezovog soka s ječmom i grožđicama

Kvas od brezovog soka s ječmom i grožđicama

2761

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 19,7 kcal

Porcije 2,5 l.

Vrijeme za kuhanje 4 dana

Proteini * 0,3 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 4,7 gr

Kvas od brezovog soka s ječmom i grožđicama

Sadržaj

Kao ukusna opcija za pripremu kvasa od brezovog soka, bit će recept s ječmom i grožđicama. Najteži trenutak u ovoj metodi je stjecanje dobrog zrna ječma, jer u običnim trgovinama to nije, već samo u specijaliziranim. Ako ste se uhvatili ječma, onda se takav kvas može pripremiti u bilo koje vrijeme od konzerviranog domaćeg soka od breze. Ječam se smrvi za prženje, ali u ovom receptu nećemo ga pržiti i naš će kvas biti bijeli. Osim ukusnog napitka, imat ćete i izvrsnu podlogu za okroshku.

Sastojci

Sok od breze 2,5 l. Jedva 400 gr. Granulirani šećer 100 g Grožđica 10 gr.

Postupak kuhanja

Zrna ječma izlijte u zasebnu zdjelu i nekoliko puta isperite hladnom vodom.

Zatim oprani ječam premjestite u čistu staklenu posudu.

Zatim u staklenku sipajte šećer i stavite grožđice bez ispiranja.

U teglu s tim sastojcima ulijte brezov sok i promiješajte žlicom da se šećer potpuno otopi.

Pokrijte staklenku čistom salvetom ili labavim poklopcem i stavite je na toplo mjesto 4 dana, na prozorsku dasku na sunce. Za to vrijeme kvas će početi fermentirati, u njemu će se pojaviti mali mjehurići zraka i boja će se promijeniti.

Nakon tog vremena, kvas procijedite kroz gazu u zasebnu zdjelu. Ostatak ječmene sladovine možete čuvati mjesec dana u hladnjaku i na njoj ponovno skuhati brezov kvas. Na ovoj sladovini kvas je gotov za 1-2 dana.