Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pića
  3. ➠ Pića
  4. ➠ Kvas iz borodinskog kruha bez kvasca

Kvas iz borodinskog kruha bez kvasca

0
3944
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 22,7 kcal
Porcije 3 l.
Vrijeme za kuhanje 3 dana
Proteini * 0,3 g
Masti * 0,1 g
Ugljikohidrati* 5,4 gr
* po 100 gr. proizvod
Kvas iz borodinskog kruha bez kvasca
Sadržaj

Kvass je oduvijek bio popularno slavensko piće, osobito tijekom vrućih ljetnih mjeseci. Dobro osvježava, daje energiju, prirodan je i ukusan. U domaćem kvasu nema pojačivača okusa, bojila niti drugih nezdravih dodataka. Također, ovaj kvas ne sadrži kvasac: karakterističan okus i "pjenušava" postižu se prirodnom fermentacijom kruha i šećera. Za pripremu ovog napitka morate biti strpljivi jer je za fermentaciju potrebno vrijeme - najmanje tri do četiri dana, ovisno o temperaturi u prostoriji.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Borodinski kruh narežite na kriške debljine jednog centimetra. Zatim kriške narežite na kockice. Najbolje je odrezati gornju crnu koru i ne koristiti je jer gotovom napitku može dodati gorčinu.
korak 2 od 8
Lim za pečenje prekrijte pergamentom; ne morate ga podmazivati ​​uljem. Raspršite kockice borodinskog kruha po pergamentu, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti po cijelom obodu lima za pečenje.
korak 3 od 8
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Pleh s kockicama kruha postavite na srednju razinu. Sušite kruh dok kocke ne porumene. To će trajati otprilike dvadeset do dvadeset pet minuta. Otvorite pećnicu nekoliko puta tijekom pečenja i promiješajte kockice da se ravnomjerno osuše. Važno je ne pretjerano izlagati kruh i spriječiti lijepljenje, jer to može dati gorčinu u gotovom kvasu. Istodobno, kocke kruha ne smiju ostati mekane - potrebno ih je temeljito osušiti. Nakon pečenja pustite da se gotovi krekeri malo ohlade.
korak 4 od 8
Temeljito operite staklenku od tri litre ili bilo koji drugi prikladan pribor. U to ulijte gotove suhe kockice kruha.
korak 5 od 8
Grožđice temeljito operite pod mlazom vode. Bacamo kopije s nedostacima i slučajnim nečistoćama. U krutone dodajte oprane grožđice.
korak 6 od 8
Navedenu količinu granuliranog šećera ulijte u posudu za krekere i grožđice.
korak 7 od 8
Pripremljene komponente napunite vodom. Bolje je koristiti prokuhanu i ohlađenu vodu. Pokrijte posudu čistom pamučnom salvetom i ostavite je tri do četiri dana na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme započet će proces fermentacije - to će postati vidljivo po zamućenju tekućine i pojavi mjehurića.
korak 8 od 8
Treći - četvrti dan morate probati kvas. Ako je oštrina dovoljna, kvas filtrirajte i sipajte u čistu posudu. Čuvati u hladnjaku. Ako je piće još svježe i nije zrelo, ostavljamo ga da dodatno fermentira, povremeno uklanjajući uzorak. U kruh koji je ostao nakon isušivanja kvasa možete dodati još polovicu norme krekera i šećera, uliti vodu i ostaviti ponovno za fermentaciju - tako će druga porcija kvasa biti spremna.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *