Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas od cikorije kod kuće

Kvas od cikorije kod kuće

2371

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 24,9 kcal

Porcije 10 l.

Vrijeme za kuhanje 7 dana

Proteini * 0,6 g

Masti * gr.

Ugljikohidrati* 5,9 gr.

Sadržaj

Nudimo vam još jednu mogućnost za pravljenje kvasa od cikorije. Danas ćemo kvasu dodati malo mrvica raženog kruha. Kao rezultat toga, dobit ćemo izvrstan bogat okus kvasa, raženi krekeri dat će mu ugodnu aromu raži. Također, za kuhanje koristit ćemo gotovu smjesu za izradu kvasa, što će nam olakšati postupak. Proces pripreme kvasa prilično je dug i naporan, ali gotov proizvod u potpunosti će opravdati utrošeno vrijeme.

Sastojci

Ukiseljena sladovina 7 žlica Suhi kvasac 0,5 žličice Granulirani šećer 300 gr. Cikorija 2 žličice Kuhana voda 10 l. Ražni krekeri 10 - 20 gr Grožđica ukus

Postupak kuhanja

Počnimo praviti kvas s kiselim tijestom. Pomiješajte 3 žlice u posudi. mješavine za kvas, 2 gr. suhi kvasac i 4 žlice. šećera, dodajte šaku grožđica. Pomiješajte suhe sastojke i dodajte im 3 litre tople vode.

Početnu kulturu sipajte u staklenku, prekrijte krpom ili gazom i ostavite da fermentira na toplom mjestu 2 dana.

Nakon isteka vremena ispuštamo vodu iz staklenke, a preostali talog je kiselo tijesto. U kiselo tijesto dodajte 2 žlice. suhe mješavine i 2 žlice. šećera, napunite sadržaj s 3 litre tople vode i opet ostavite smjesu da fermentira 2 dana.

U posljednjoj fazi ponovno iscedite vodu od kiselog tijesta, dodajte preostale suhe sastojke i vodu, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 3 dana.

Nakon proteklog vremena, kvass je prošao sve faze fermentacije, ulio kiselo tijesto i potpuno je spreman za upotrebu. Filtriramo tekućinu kroz sito, kiselo tijesto nam više ne treba.