Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pića
  3. ➠ Pića
  4. ➠ Kvas od raženog brašna i slada

Kvas od raženog brašna i slada

0
2946
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 167,7 kcal
Porcije 5 l.
Vrijeme za kuhanje 24 sata
Proteini * 0,5 gr.
Masti * gr.
Ugljikohidrati* 4,4 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kvas od raženog brašna i slada
Sadržaj

Ukusan, osvježavajući kvas možete napraviti kod kuće. Najukusniji napitak dobiva se od slada i raženog brašna. Jačina kvasa ovisi o vremenu držanja. Ako ste ljubitelj tamnog kvasa, inzistirajte na tome dulje. A za poseban okus dodajte malo meda ili đumbira.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
Prvo pripremimo kvasac. Da biste to učinili, u čašu tople prokuhane vode umiješajte oko pola čaše brašna, kvasac i ostavite preko noći pod ručnikom.
korak 2 od 5
Slad razmutite u čaši prokuhane vode (oko 50 stupnjeva). I ostavite da se ulijeva 1 sat.
korak 3 od 5
Raženo brašno razmutite u vodi da se ne stvore grudice i zagrijte masu na 40 stupnjeva. Zatim ostavimo 30 minuta. i opet zagrijati do 60 stupnjeva. Ponavljamo postupak, dodajemo šećer i zagrijavamo na 70 stupnjeva.
korak 4 od 5
U vodu s raženim brašnom dodajte slad i kiselo tijesto. Pokrijte kvas poklopcem i stavite ga na toplo mjesto za fermentaciju 12-14 sati (što je duže vrijeme infuzije, to je kvas jači).
korak 5 od 5
Kvas filtriramo kroz cjedilo, oslobađajući se pulpe.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *