Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvas s medom i grožđicama

Kvas s medom i grožđicama

3323

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 17,8 kcal

Porcije 5 l.

Vrijeme za kuhanje 3 sata

Proteini * 0,3 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 4,3 gr.

Sadržaj

Želim podijeliti recept za mirisno piće s medom i grožđicama. Ovakvu vrstu kvasa radila je moja baka. Ljeti u selu piće je savršeno gasilo žeđ i činilo se da ga nikakva limunada ili sok ne mogu zamijeniti. Oštro piće može se koristiti za pripremu okroške s okusom.

Sastojci

raženi kruh 300 gr. Suhi kvasac 12 gr. Med 3 žlice Granulirani šećer 150 g Grožđica 20 gr. Voda 5 l.

Postupak kuhanja

Raženi kruh narežite na ploške. Ako želite stalno pripremati takvo piće, unaprijed osušite krutone u velikim količinama. Lim za pečenje nije potrebno prekriti papirom za pečenje; ravnomjerno rasporedite kriške kruha.

Stavite lim za pečenje s kruhom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite krutone do zlatno smeđe boje, povremeno ih okrećući da ravnomjerno porumene. To može potrajati do 30 minuta. Boja gotovog napitka ovisi o boji krutona. Gotove krutone izvadite iz pećnice i potpuno ohladite.

Odmjerite potrebnu količinu meda.

Dodajte malu količinu tople vode i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

U dobivenu tekućinu dodajte potrebnu količinu komprimiranog kvasca.

Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Ohlađene krutone stavite u duboku posudu. Ja koristim lonac.

Dodajte količinu granuliranog šećera navedenog u receptu.

Pregršt grožđica sortirajte i isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ubrusu i stavite na krutone. Grožđice su dobre za proces fermentacije.

Zatim ulijte otopljenu masu kvasca.

Napunite toplom pitkom vodom.

Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji najmanje 3 dana na sobnoj temperaturi.

Gotov domaći kvas procijedite kroz fino sito prekriveno gazom. Početnu kulturu premjestite u staklenu posudu, zatvorite je i stavite u hladnjak za sljedeću upotrebu.