Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Rajčice
  3. ➠ Rajčice za zimu
  4. ➠ Ukiseljene zelene rajčice u bačvi

Ukiseljene zelene rajčice u bačvi

0
1826
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 20 kcal
Porcije 50 l.
Vrijeme za kuhanje 45 d.
Proteini * 1,1 gr
Masti * gr.
Ugljikohidrati* 4 gr.
* po 100 gr. proizvod
Ukiseljene zelene rajčice u bačvi
Sadržaj

Neosporna je činjenica da su najukusniji kiseli krastavci, a ne samo za zimu, kiseli zeleni paradajz u bačvi. Može se fermentirati u staklenci, kanti i velikom loncu, ali bačvaste rajčice su superiornije od svih ostalih zbog svoje osebujne drvenaste arome i okusa. Zbog velikog volumena pripravka, rajčice morate fermentirati odmah na hladnom mjestu. Sve su zelene rajčice pogodne za soljenje, osim za salate i sorte umaka.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Prvo pripremite bačvu za soljenje. Namočite ga nekoliko sati tako da drvo nabubri, a zatim ga obradite kaustičnom sodom po stopi od 100 g sode na 30 litara vode.
korak 2 od 9
Pažljivo sortirajte zelene rajčice kako biste uklonili sve pokvareno voće. Zatim rajčice dobro operite i ubodite drvenim štapićem u predio peteljke kako bi se ravnomjerno posolile.
korak 3 od 9
Češnjak ogulite, a kopar i lišće dobro operite.
korak 4 od 9
Na dno pripremljene bačve stavite trećinu kopra, oguljeni češnjak i lišće trešnje i ribizla.
korak 5 od 9
Zatim napunite bačvu do pola zelenim rajčicama.
korak 6 od 9
Drugu trećinu bilja i češnjaka stavite na rajčice. Na vrh stavite ostatak rajčice. Rajčice prelijte ostatkom začinskog bilja i češnjaka.
korak 7 od 9
Pripremite salamuru od rajčice u velikoj zdjeli. Ako čuvate rajčicu na temperaturi od 0 ° C, tada uzmite sol u količini od 70 grama po 1 litri vode. Ako je temperatura skladištenja veća od 1 ° C, tada uzmite 80 grama soli na 1 litru. Dobro promiješajte salamuru da se sol potpuno otopi.
korak 8 od 9
Rajčice u bačvi prelijte pripremljenom salamurom tako da budu potpuno uronjene. Rajčice prekrijte drvenim krugom i na njih stavite bilo kakvo ugnjetavanje.
korak 9 od 9
Nakon mjesec i pol dana vaša će rajčica biti posoljena i može se poslužiti.

Jedite za svoje zdravlje!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *