Lagman janjetine u kotlu
0
573
Kuhinja
Srednja Azija
Sadržaj kalorija
98,9 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
5,1 gr.
Masti *
3 gr.
Ugljikohidrati*
11,3 gr.
Lagman je vrlo prikladan za kuhanje u kotlu - veliki volumen i debele stjenke spremnika omogućuju vam brzu kontrolu prženja komponenti i izbjegavanje izgaranja. Za ovaj recept koristimo janjetinu - ona će gotovom jelu dati bogat okus i sitost. Iako je, naravno, dopušteno uzeti druge opcije za meso, ali okus lagmana već će biti drugačiji.
Sastojci
Postupak kuhanja
Komadiće janjetine, koje sadrži najveću količinu masti, stavite u zagrijani kotao. Temperatura ploče je srednje visoka. Pržite ih dok se topi mast. Zatim preostali dio mesa šaljemo u kotao, promiješamo i postignemo blago rumenilo. Zatim mesu dodajte luk narezan na kockice, mrkvu i daikon. Pomiješajte i kuhajte dvije do tri minute uz stalno miješanje.
Papriku operemo, oslobodimo sjemenki i izrežemo peteljku. Pulpu narežite na male komadiće. Rajčice operemo, uklonimo trag s peteljke i narežemo ih na male kockice. U kotlić ulijte nasjeckano povrće, posolite po ukusu, crni papar, zvjezdani anis i bosiljak. Promiješajte i smanjite temperaturu ploče za prosječnu vrijednost. Pirjajte uz povremeno miješanje deset minuta.
Dok kuhate juhu, pripremite vrući začin za posluživanje. Da biste to učinili, u mort stavite pola žličice korijandera, kima, paprike, oguljenog vlasca i pola ljute paprike. Začine mljeti tučkom u relativno homogenu masu. Količina ljute paprike i drugih začina može se prilagoditi vašem ukusu. Na kraju mljevenja dodajte prstohvat soli i ponovno sameljite.
Kuhane rezance prvo stavite u zagrijane porcijske zdjele na dno, a zatim na njih stavite povrće i meso iz juhe. Ulijte željenu količinu juhe. Površinu posude obilno pospite nasjeckanim peršinom, cilantrom i zelenim lukom. Poslužite vruće. Pripremljene vruće začine poslužite zasebno - dodajte ih lagmanu pojedinačno.
Dobar tek!