Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Lagman janjetina u kotlu na štednjaku

Lagman janjetina u kotlu na štednjaku

0
1554
Kuhinja Srednja Azija
Sadržaj kalorija 111,6 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 60 minuta
Proteini * 5,2 gr.
Masti * 5,7 g
Ugljikohidrati* 14,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Lagman janjetina u kotlu na štednjaku
Sadržaj

Za pripremu lagmana prikladno je koristiti duboki kotao s debelim stijenkama - u njemu se možete brzo snaći miješanjem velike količine sastojaka i izbjeći izgaranje. Visoki zidovi sprječavaju prskanje u svim smjerovima. Ovaj lagman pripremamo tradicionalno na bazi janjetine. Da bismo uštedjeli vrijeme, koristimo gotove rezance. Ne zaboravite na mirisno bilje pri posluživanju - ovo je važan trenutak za cjelokupni okus i percepciju jela.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Janjetinu osušite papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće. Odrežite višak masnoće.
korak 2 od 10
Luk ogulite i nožem narežite na pola prstena srednje debljine.
korak 3 od 10
Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke kockice ili trakice. Očišćenu papriku narežite na isti način.
korak 4 od 10
U kotlu zagrijte biljno ulje do vrućeg stanja i u njega spustite sjeckano meso. Istodobno, temperatura ploče je visoka. Pržite janjeće komade uz miješanje dok lagano ne porumene. Šaljemo luk do mesa, promiješamo i kuhamo par minuta.
korak 5 od 10
Zatim u kotao dodajte štapiće mrkve, promiješajte i kuhajte još dvije do tri minute.
korak 6 od 10
Sljedeći sastojak je paprika: dodajte, promiješajte. Pirjati dvadeset minuta na srednje niskoj temperaturi peći.
korak 7 od 10
Krumpir ogulimo, operemo i narežemo na velike komade. Rajčice narežite na kockice. Dodajte povrće u kotao, promiješajte.
korak 8 od 10
Ulijte vodu u kotao u takvoj količini da potpuno prekrije povrće i meso. Gustoća lagmana može se prilagoditi vašem ukusu. Dodajte začine: sol, crni papar, kim i mljeveni korijander po ukusu. Zagrijte lagman, smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte ga na laganom vrenju oko sat vremena. Spremnost se određuje ovčetinom: meso bi trebalo postati vrlo mekano i razgraditi se na vlakna. Pet minuta prije spremnosti u lonac dodajte češnjak prošao kroz prešu.
korak 9 od 10
U posebnom loncu zakuhajte slanu vodu. Umočite rezance u kipuću vodu i kuhajte ih dok ne postanu al dente. Odmah nakon kuhanja rezance stavite u cjedilo i pustite da se višak tekućine ocijedi.
korak 10 od 10
Kuhane rezance stavite u duboke tanjure i napunite vrućim lagmanom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *