Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Lecho od patlidžana s lukom i mrkvom

Lecho od patlidžana s lukom i mrkvom

1485

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 46,3 kcal

Porcije 4 l.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 7,7 g

Sadržaj

Prošle godine pronašao sam zanimljiv recept za lecho od patlidžana s lukom i mrkvom. Zimsko predjelo ispada sočno s bogatim i gustim nadjevom od rajčice. Lecho od patlidžana savršen je za jela od krumpira ili tjestenine.

Sastojci

Patlidžan 1 kg Svježe rajčice 3 kg Luk 500 gr. Babura paprika 1,5 kg Mrkva 1 kg Esencija octa 1 žlica Sol 2 žlice Granulirani šećer 1 žlica

Postupak kuhanja

Rajčice temeljito operite i stavite u prethodno pripremljenu kipuću vodu na 1 minutu, a zatim prebacite u hladnu vodu, pažljivo ogulite kožicu i uklonite peteljku. Oguljene rajčice usitnite mikserom ili mljevite. Sok od rajčice ulijte u posudu s debelim dnom, u kojoj ćete kuhati lecho, staviti na srednju vatru i prokuhati.

U međuvremenu operite mrkvu i ogulite je guljelicom za povrće. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribež i dodajte u umak od rajčice. Ponovno prokuhajte i smanjite vatru.

Dok povrće ključa, papriku temeljito operite, osušite i ogulite sjemenke i jezgru. Očišćenu papriku narežite na trakice ili kockice, a zatim ostavite kuhati s ostalim sastojcima 7-10 minuta uz povremeno miješanje.

Operite i sterilizirajte staklenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte u loncu. Patlidžane temeljito operite. Odrežite repove patlidžana. Pripremljene patlidžane narežite na srednje kockice.

Luk ogulite, narežite na male kockice. Luk i patlidžane pošaljite na ostale sastojke, dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i kuhinjsku sol. Povremeno miješajući, lecho kuhajte oko 15-20 minuta. 5 minuta prije kuhanja ulijte esenciju octa i dobro promiješajte. Vrući lecho rasporedite u sterilne staklenke.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u lonac, prekrijte dno ručnikom. Stavite lonac sa staklenkama na vatru, prokuhajte i sterilizirajte 15 minuta. Pažljivo izvadite vruće staklenke i zavijte ih sterilnim čepovima. Okrenite limenke naopako. Ostavite da se potpuno ohladi, umotano u toplu deku. Zatim ih premjestite na tamno mjesto radi skladištenja.

Dobar tek!