Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Lecho od patlidžana sa sokom od rajčice

Lecho od patlidžana sa sokom od rajčice

2608

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 44,6 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 7,4 gr.

Sadržaj

Za pripremu vrlo ukusnog i aromatičnog lecha upotrijebit ćemo svježu rajčicu od koje ćemo napraviti sok. No, po želji možete uzeti gotov sok od rajčice. To neće puno promijeniti okus jela.

Sastojci

Patlidžan 2 kg Babura paprika 1,2 kg Svježe rajčice 2,6 kg Luk 500 gr. Stolni ocat 9% 45 ml. Granulirani šećer 45 gr. Biljno ulje 170 ml. Češnjak 0,5 kom. Sol 1 žlica

Postupak kuhanja

Oprane patlidžane narežite na velike kocke ili kriške, odrežujući im repove. Papriku operite, izvadite joj jezgru i sjemenke te narežite na kvadrate. Luk ogulite i operite, narežite na kockice.

Ogulite i operite mrkvu. Samljeti ga na krupno ribež. Rajčicama blanširanjem uklonite kožicu. Da biste to učinili, rajčice umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta i odmah u ledenu vodu, nakon čega će se koža lako ukloniti. Rajčice sameljite u blenderu i protrljajte kroz sito. Ulijte sok od rajčice u lonac i pustite da zavrije.

Paprike, mrkvu i luk prebacite u prokuhani sok. Promiješajte i pričekajte da povrtna masa ponovno zakuha. Zatim dodajte patlidžane. Dodajte sol, šećer i maslac, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

Izvadite ljusku iz češnjaka, isperite i usitnite polovicu glave. To možete učiniti prešom ili sitno nasjeckati nožem. U lecho dodajte češnjak, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte ocat i nakon 2 minute rasporedite lecho među steriliziranim staklenkama. Zatvorite poklopce, okrenite limenke naopako i zamotajte ih na jedan dan.

Dobar tek!