Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Lecho sa šampinjonima za zimu

Lecho sa šampinjonima za zimu

1018

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 47,5 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 110 minuta

Proteini * 0,8 gr.

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 7,4 gr.

Sadržaj

Ručno izrađeni lecho cijela je duga okusa skrivena u jednoj staklenci. Okus zrelog povrća sazrelog pod toplim ljetnim suncem podsjetit će vas na sunčano ljeto u hladnim zimskim večerima. Rajčice i češnjak, nasjeckani na miješalici, kuhaju se u začinjenom umaku, u kojem se zatim dinstaju paprika i šampinjoni. U procesu kuhanja od povrća se dobiva ukusan lecho, nadopunjen malom količinom začina i biljnog ulja, koji će poslužiti kao izvrstan prilog jelima od mesa, kao i hladan međuobrok s kriškom svježeg hrskavog kruh.

Sastojci

Svježe rajčice 800 gr. Babura paprika 1,5 kg Svježi šampinjoni 1 kg Biljno ulje 100 ml Sol 1 žlica Stolni ocat 9% 50 ml. Češnjak 2 kom. Granulirani šećer 100 g Mljeveni crni papar 1 prstohvat

Postupak kuhanja

Rajčice operemo pod mlazom vode, stavimo na kuhinjsku krpu i ostavimo da se malo osuše. Zatim prerežite rajčice na pola, uklonite peteljku i rajčice nasjeckajte u pire krumpiru u blenderu. Pire od rajčice stavite u lonac s teškim dnom.

Češnjak ogulite, isperite i prođite kroz prešu. Nasjeckani češnjak stavite u lonac, dodajte šećer i sol, dobro promiješajte i stavite tavu na vatru. Povrće zagrijte na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

Slatku papriku operemo, stavimo na kuhinjsku krpu da se malo osuši. Svaku papriku prepolovite, uklonite stabljiku i sjemenke, papriku nasjeckajte na male kockice.

Kipućem umaku dodajte papar, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.

Gljive operemo, odrežemo osušene krakove nogu i gljive narežemo na tanke ploške. U tavu povrću dodajte nasjeckane gljive, promiješajte i kuhajte još 25-30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u ocrtano meso dodajte ocat i biljno ulje, prstohvat mljevenog crnog papra, dobro promiješajte, prokuhajte i maknite s vatre.

Vrući lecho rasporedimo u sterilizirane staklenke, zategnemo prokuhanim poklopcima i ostavimo da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja, lecho uklanjamo radi skladištenja na tamnom, hladnom mjestu, gdje se može čuvati nekoliko mjeseci.