Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tortilje u mlijeku sa sirom i začinskim biljem

Tortilje u mlijeku sa sirom i začinskim biljem

0
980
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 196,5 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 30 minuta.
Proteini * 11,1 gr
Masti * 7,9 gr.
Ugljikohidrati* 27,3 g
* po 100 gr. proizvod
Tortilje u mlijeku sa sirom i začinskim biljem
Sadržaj

Zamijesite tijesto za tortilje u mlijeku s dodatkom kvasca. No, klasična dugotrajna provjera nije potrebna. Dok pripremamo nadjev, masa će se lagano približiti na toplom mjestu, a to će već biti dovoljno za početak oblikovanja kolača i njihovo prženje. Važan uvjet je da kvasac mora biti visoke kvalitete i ispitan. Gotove tortilje dobivaju se sa poroznom svijetlom mrvicom, zlatnosmeđom korom i sočnim nadjevom od sira. Punjenju svakako dodajte zelje - ništa drugo neće dati ovu karakterističnu zelenu svježinu, začinsku aromu i posebnu nijansu okusa.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Odmah pripremite tijesto. Da biste to učinili, stavite mlijeko u zdjelu i zagrijte ga dok se ne zagrije. Kvasac umočite u mlijeko, dodajte šećer u prahu i sol. Dobro promiješajte da se sve otopi i dobije homogena tekućina. U obroke ulijte prosijano brašno, zamijesivši tijesto. Praćenje konzistencije: gotovo tijesto treba biti mekano, savitljivo, ali dovoljno elastično da se ne razmaže i dobro zadrži oblik. Tijesto stavite u zdjelu i stavite na toplo mjesto. U ovoj je fazi prikladno koristiti toplu pećnicu. U međuvremenu se tijesto "odmara", prelazimo na pripremu nadjeva.
korak 2 od 12
Temeljito isperite zelje kopra, cilantro, zeleni luk i špinat te ih osušite na ručniku. Perje luka narežite na male poprečne komade.
korak 3 od 12
Ako ima mladih glavica luka, dodajemo ih i u nadjev - sitno nasjeckajte na prozirne kolutiće.
korak 4 od 12
Cilantro smo odrezali debele stabljike, preostalo lišće nasjeckali nožem.
korak 5 od 12
Kopar sitno nasjeckajte.
korak 6 od 12
Samljeti i špinat.
korak 7 od 12
Natrgajte tvrdi sir na sitno ribež. Općenito, za punjenje je prikladan bilo koji tvrdi sir, no posebno se dobro slaže sa začinskim biljem.
korak 8 od 12
U posebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za nadjev. Stavite naribani sir, nasjeckano začinsko bilje i jaje. Po ukusu dodajte crni papar i sol. Vilicom sve dobro promiješajte kako bi se svi sastojci međusobno dobro rasporedili. Punjenje je spremno.
korak 9 od 12
Iz posude izvadimo tijesto koje je do ovog trenutka malo došlo i podijelimo ga na željeni broj dijelova. Svaki dio je budući kolač. Dijelove tijesta razvaljamo u kuglice i razvaljamo na pobrašnjenoj radnoj površini u tanki sloj. Na sredinu sloja staviti nadjev.
korak 10 od 12
Podignite slobodne rubove kolača, spojite ga i čvrsto stegnite po nadjevu. Dobivenu „vrećicu“ lagano pritisnemo dlanom.
korak 11 od 12
Radni komad razvaljamo valjkom na debljinu od četiri do pet milimetara. Tako od preostalog tijesta i nadjeva oblikujemo kolače.
korak 12 od 12
Zagrijte tavu na štednjaku dok se ne zagrije. Temperatura ploče je srednje niska. Nema potrebe dodavati ulje za prženje jer je to vruća suha površina. Pripremljene tortilje redom širimo i pržimo ih s obje strane do zlatno smeđe boje. Tortilje se prže prilično brzo pa je važno da ne odvraćate pažnju od procesa kako proizvodi ne bi zagoreli. Gotove kolače izvadite iz tave i prebacite na tanjur za posluživanje. Odmah ih namažemo maslacem. Poslužujemo tople kolače za stol.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *