Mafini na kefiru s jabukama

U posudu stavite sve suhe sastojke: prethodno prosijano brašno, prašak za pecivo, granulirani šećer, vanilin i prstohvat soli. Sve zajedno promiješajte žlicom ili pjenjačom. U dobivenu suhu smjesu ulijte kefir. Otopite maslac u tekuće stanje i dodajte ga nakon kefira. Zamijesite tijesto pjenjačom. Pokazalo se da je njegova konzistencija prilično gusta: masa pada sa žlice, ali ne izgleda ljepljivo i teško.

Jabuke peremo i sušimo. Svako voće izrežite na četiri dijela i izrežite mahunu sjemena. Po želji, možete odrezati koru - mrvica gotovih muffina u ovom slučaju će se pokazati sočnijom. No tekstura će također postati vlažnija i ujednačenija jer se granica između tijesta i kriški jabuke briše. Narežite četvrtine pripremljenih jabuka na male komadiće i dodajte u tijesto. Sve zajedno promiješajte žlicom.

Za pečenje je prikladno koristiti silikonske kalupe - iz njih je vrlo lako dobiti gotove kolače. Osim toga, silikonska površina ne zahtijeva podmazivanje. Ako su kalupi izrađeni od drugog materijala, tada se faza uljenja ne može preskočiti, inače će se muffini zalijepiti za dno i stijenke. Pripremljeno tijesto s komadima jabuke rasporedite u kalupe, napunivši ih najviše dvije trećine volumena. Prilikom pečenja tijesto se značajno povećava u veličini.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Kalupe s tijestom postavite na srednju razinu i pecite dvadeset pet do trideset minuta. Do kraja pečenja muffini su zlatno smeđi. Ako postoji sumnja u spremnost proizvoda, jedan od muffina probodemo drvenim ražnjem: trebao bi izaći bez tragova mokroga tijesta. Gotove muffine izvadimo iz pećnice i malo ohladimo kako se ne bi opekli. Proizvode izvadimo iz kalupa, stavimo na tanjur i ostavimo da se potpuno ohlade. Ostavite li muffine da se ohlade izravno u kalupima, kora će postati natopljena i manje apetitna. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu.