
Lagano slani krastavci s octom
Ako ste htjeli ukusne blago slane krastavce - ovaj recept je za vas! Ukusni začinjeni krastavci s češnjakom, začinskim biljem i octom. Pripremaju se u nekoliko minuta, a okus im se dugo pamti!
Sadržaj:
Proizvod 100g | Kcal | Protein | Masti | Ugljikohidrati |
---|---|---|---|---|
Češnjak | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Krastavci | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Listovi crnog ribiza | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Listovi hrena | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Listovi trešnje | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Granulirani šećer | 399 | 0 | 0 | 100 |
Suncobrani od kopra | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
Lovorov list | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Zrna crnog papra | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Korijen hrena | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Lagano posoljene hrskave krastavce možete dobiti u roku od nekoliko sati ili 3-4 dana. Sve ovisi o izboru prikladnog spremnika, načinu soljenja i želji za brzim okusom ukusnog zalogaja. Prije početka procesa kiseljenja morate odabrati ne samo povrće ispravno. Začini i začinsko bilje igraju važnu ulogu. Zajedno daju gotovom proizvodu nevjerojatnu aromu i okus.
Za bilo koju tehnologiju soljenja odabiru se mali i jednolični krastavci s prištićima. To je potrebno kako bi svako voće imalo vremena upiti odgovarajuću količinu soli i aromu začina. Prije soljenja povrće se temeljito opere, prelije običnom tekućom vodom i ostavi na miru 30-40 minuta. Tekućina se zatim ispušta i više se ne koristi. Krastavci se osuše ručnikom, odrežu im se krajevi.
Gotovo isti sastojci koriste se u različitim receptima. Krastavcima se tradicionalno dodaje sol, granulirani šećer, češnjak, lovorov list, kopar, papar u zrnu. Neke domaćice koriste mrkvu, klinčić, lišće hrena, trešnje, ribiz.
Za proces soljenja obično se koriste sljedeće:
Ovisno o tome koliko brzo trebate nabaviti slane krastavce, odaberite odgovarajući spremnik.
Krastavci u emajliranoj zdjeli lagano se soli u roku od 1-3 dana. Prije početka procesa soljenja morate obratiti pozornost na površinu takvog spremnika. Ne bi trebao imati čips, ogrebotine, pukotine, inače će proizvodi oksidirati, tvari štetne za ljudsko zdravlje ući će u salamuru.
Za marinadu je prikladan ne samo lonac, već i emajlirana zdjela, zdjela odgovarajuće veličine i oblika. Glavna stvar je moći staviti neku vrstu utega za prešu na vrh voća.
Dopušteno je krastavce preliti hladnom kuhanom vodom. U tom slučaju proces mariniranja trajat će dulje. Stoga u većini slučajeva domaćice vodu s lovorovim lišćem, zrnom papra, solju i granuliranim šećerom prokuhaju. Nakon toga čekaju da se tekućina ohladi na 50 stupnjeva. Zatim se slana voda izlije u lonac s gotovim povrćem i ostavi dan na sobnoj temperaturi. Na ovaj način krastavci se brže kisele i spremni su za jelo za par dana.
Mnoge domaćice koriste staklene posude od 2-3 litre.Spremnik je unaprijed pripremljen, opran i steriliziran prelijevanjem kipućom vodom. Nakon toga staklenka se s otvorenim grlom stavlja na pripremljeni čisti ručnik tako da se višak vode potpuno isprazni.
Staklena posuda može se sterilizirati mikrovalnom pećnicom ako veličina uređaja dopušta. Nakon što se posuda ispere, u nju se ulije malo vode (visine 3 cm od dna limenke) na sobnoj temperaturi. Staklenka s tekućinom postavljena je bočno u mikrovalnu pećnicu. Sterilizacija se provodi unutar 2 minute nakon ključanja vode.
Za salamuru, voda sa začinima dovede se do vrenja i odmah se sipa u staklenke, ostavi 24 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga krastavci se polažu na tanjur.
Postoji najbrži način da se lagano slani krastavci skuhaju za 3-4 sata. U tom slučaju, izbor voća, začina i začina ostaje isti kao kod kiseljenja u emajliranoj posudi ili staklenoj posudi. Razlika je u tome što vam ne treba voda da biste brzo dobili slano voće, već je potrebna plastična vrećica za hranu. Mora biti vrlo gusta, bez rupa, tako da će se rezultat svidjeti ukućanima.
Veličina vrećice određena je brojem sastojaka koje je potrebno staviti u nju. Plodovi su prethodno skuhani, osušeni ručnikom. Koristite sjeckano zelje, protisnuti češnjak. Zajedno sa začinima, svi se proizvodi stavljaju u vrećicu. Sadržaj se temeljito izmiješa. Da biste to učinili, tresite vrećicu 3 minute. Zatim ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
Kako bi krastavci ravnomjerno upili sol i okus ostalih sastojaka, vrećicu sa sadržajem povremeno protresemo. Zatim se plodovi u celofanu stave u hladnjak na 3 sata.
Krastavci u vrećici dobit će zanimljiviju nijansu i ugodniji okus ako se mariniraju nasjeckanim korijenom hrena i đumbira. Ljeti se preporučuje dodavanje listova crnog ribiza i trešnje.
Krastavci kuhani u plastičnoj vrećici ne ostavljaju se nekoliko dana. Plodovi se odmah jedu, inače postaju jako slani. Stoga morate pravilno izračunati broj plodova.
Dostavljene informacije pomoći će domaćicama da brzo i učinkovito pripreme blago slane krastavce. Glavna stvar je znati zamršenost odabira voća, posuda i začina.