Mannik s mlijekom i kiselim vrhnjem u pećnici

Ohlađena jaja razbiti u duboku zdjelu i dodati šećer. Mikserom umutite sastojke dok ne postane glatka, pahuljasta pjena. Bez prestanka miješanja, u masu tankim mlazom dodajte biljno ulje, tucite još 1-2 minute i izvadite mikser iz tijesta.

Zatim u smjesu jaja i ulja dodajte griz, prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte kiselo vrhnje. Sve sastojke dobro umijesite dok ne budu glatki kako u tijestu ne bi bilo grudica.

Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da griz nabubri. Nakon isteka vremena u tijesto dodajte mlijeko, ponovo dobro promiješajte sve sastojke i stavite tijesto u podmazan oblik s biljnim uljem. Silikonskom lopaticom izravnajte tijesto po vrhu i stavite manu da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Spremnost mana provjeravamo ražnjem ili čačkalicom.

Naranču operemo pod tekućom vodom, osušimo ručnikom. Rasporedimo ga po radnoj površini i zarolamo nekoliko puta, lagano dlanom pritiskajući naranču. Zatim prepolovite naranču i iscijedite sok. Za impregniranje kolača dovoljno nam je 100 ml. Sipajte sok u mali lonac, dodajte šećer, stavite na vatru i zagrijavajte smjesu dok se šećer ne otopi, ne zaboravite stalno miješati. Gotovu manu izvadimo iz pećnice, ostavimo da se ohladi 5-10 minuta i izvadimo je iz kalupa. Zatim, ražnjem, na kaotičan način radimo punkcije u manu. Zatim pitu prelijte sirupom od naranče. Ostavite kolač još 20-30 minuta da se dobro zasiti sirupom od naranče i malo ohladi. Zatim ga pospite šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!