Mannik s grožđicama u mlijeku u pećnici

Razbijte jaja u zdjelu i dodajte granulirani šećer. Sve zajedno umutite pjenjačom dok ne postane glatko. U smjesu od jaja i šećera ulijte mlijeko, dodajte vanilin, cimet i dobro promiješajte. Na kraju dodajte griz i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, razbivši sve grudvice. Ostavimo masu na sobnoj temperaturi desetak minuta da griz prije pečenja malo omekša.

Dok se tijesto ulije, pozabavit ćemo se grožđicama. Mora se temeljito isprati, sortirati i napuniti vrućom vodom nekoliko minuta. Nakon toga ispuštamo vodu, a grožđice posipamo na papirnati ubrus i osušimo. U pripremljeno tijesto dodajte pripremljene grožđice i promiješajte.

Namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ako je kalup silikonski, podmazivanje nije potrebno. Alternativno, kalup se može prekriti i nauljenim pergamentom - to ne samo da štiti manu od izgaranja, već ju je i lakše ukloniti nakon pečenja. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Stavili smo oblik s tijestom na srednju razinu vruće pećnice i pekli manu oko četrdeset pet minuta. Može proći malo više ili manje vremena za pečenje, ovisno o odabranom obliku i karakteristikama određene pećnice. Volumen gotove mane blago se povećava, pojavljuje se izražena rumena kora i na površini se pojavljuju pukotine. Ako sumnjate u spremnost, čačkalicom probodite sredinu pite. Na izlazu štap treba ostati suh, bez ostataka sirovog tijesta. Ako još ima tragova mokroga tijesta, nastavite peći još pet do sedam minuta i ponovite test gotovosti. Gotovu manu izvadimo iz pećnice i malo je ohladimo. Izvadimo ga iz kalupa i premjestimo na rešetku dok se potpuno ne ohladi. Ostavite li kolač da se ohladi izravno u tavi, korica na dnu i bočnim stranama proizvoda će se smočiti i izgubiti apetit. Ohlađenu manu narežite na porcije i poslužite.