Dobra alternativa pecivu od keksa je mana na bazi mlijeka. Proizvod je umjereno sladak, mrvičast i bez kiselosti. Takav se kolač peče u roku od 30-40 minuta jednostavnim proizvodima i minimalnim troškovima. Kako bi se poboljšao okus, pojačala aroma i desertu dao svečani izgled, koriste se razne bobice, voće, orasi pomiješani sa kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, kremom ili tekućom čokoladom.
Značajke mana u mlijeku
Mliječni mannik peče se u sporom štednjaku ili pećnici. Pečeni proizvodi postaju bujni, porozni i ukusni ako se strogo slijedi tehnologija kuhanja. U slučaju pogrešnog odabira proizvoda, bičevanja, kolač se može pokazati plosnatim, tvrde strukture i slatkog okusa. Glavna tajna peciva je slijed radnji.
Preporuka. Bjelanjke prije kuhanja treba odvojiti od žumanjaka i tući dok se ne dobiju strmi vrhovi.To je potrebno kako bi gotova torta dobila sjaj.
Mliječna komponenta daje slastici nježniji okus bez kiselina. I seosko i skladišno mlijeko prikladni su za pečenje. Ovaj proizvod može biti steriliziran, pasteriziran, pojačan ili bez masti. Prema tradicionalnom receptu, osim mlijeka, mana uključuje sljedeće sastojke: jaja, griz, maslac, prašak za pecivo ili sodu razmućenu u octu, vanilin. Postoje mnoge mogućnosti pečenja koje dodatno koriste brašno.
Jedna od važnih značajki pravljenja pite je postupak namakanja griz u mlijeku. To se radi kako bi se dobila lijepa, bujna, mekana i homogena mana dosljednosti. Ako ovaj uvjet nije ispunjen, gotov proizvod će se pokazati tvrdim, niskim i manje ukusnim.
Obično se griz namoči u mlijeku na sobnoj temperaturi i masa se ostavi 40-60 minuta. Zatim redom dodajte umućeno bjelanjke, žumanjke zgnječene sa šećerom, otopljeni maslac, vanilin, prašak za pecivo, brašno. Sve se komponente temeljito miješaju. Trebali biste dobiti polutekuće tijesto, koje se lako izlije u pripremljeni oblik.
Mannik se peče oko 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva u pećnici. Kad koristite višenamjensko kuhalo, vrijeme pečenja povećava se na 40-50 minuta. Morate znati da je u prvih 20 minuta zabranjeno otvaranje vrata pećnice u kojoj se kolač nalazi. Spremnost kolača provjerava se čačkalicom.
Važnost posude za pečenje
Za manu odaberite dublji spremnik male veličine. Može biti bilo koje konfiguracije. Nije rijetkost da slastičari koriste male komade kalupa za muffine. Svidjaju im se djeca i pogodni su za razne zabavne aktivnosti. U takvim se posudama i mana dobro peče, a istovremeno poprima izvorni izgled.
Bolje je ovo pečeno jelo skuhati u okrugloj zdjeli za dolazak gostiju. Izgledat će prezentnije. Kalup mora biti silikonski ili metalni. Međutim, važno je odabrati posude koje se ne mogu ukloniti kako tijesto ne bi procurilo. Prethodno su dno i stijenke kalupa podmazani uljem, posipani brašnom ili grizom po cijelom obodu. Na ovaj način se pečeni kolač može lako i brzo izvaditi iz vrućeg spremnika.
Što se može dodati mani da bude ukusnija?
Kolači skuhani s grizom malo su suhi. Stoga je konditorski proizvod impregniran džemom od voća ili bobičastog voća, kondenziranim mlijekom, otopljenom čokoladom, vrhnjem, kiselim vrhnjem, džemom ili džemom. Kako bi se dobio zanimljiv i bogatiji okus, u manu se dodaje kora naranče, limuna, kriške banane, ananas. Za ukras se bira svježe voće, bobičasto voće, kao i suho voće, kokosove pahuljice ili šećer u prahu.
Preporuka. Pričekajte da se potpuno ohladi prije nego počnete namakati ili ukrašavati tortu. Nemojte dodavati drugu hranu dok je vruća. Izgubit će izgled, korisnost, a slatkiši će postati pretjerano vlažni i neugodnog okusa.
Mannik se može ostaviti netaknut i ukrasiti samo njegovu površinu. U većini slučajeva domaćice dijele kolač vodoravno na 2 jednaka dijela. Podloga od pite natopljena je kremom s malinama, jagodama, borovnicama ili drugim bobičastim voćem po vašem izboru. Po vrhu rasporedite drugu polovicu kolača i ukrasite svojim omiljenim kriškama voća. Mannik se može ukrasiti čokoladnom glazurom, posipom u boji, sušenim marelicama, sitno sjeckanim orasima.
Odabirom mane na mlijeku, svaka domaćica može udovoljiti svom domaćinstvu i gostima ukusnim, lijepim desertom, koji se priprema brzo i bez posebnih vještina.