Ukiseljene lubenice bez sterilizacije za zimu u staklenkama
0
316
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
213 kcal
Porcije
1,5 l.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
0,1 g
Ugljikohidrati*
52,9 gr.
Ako nemate dovoljno vremena za pripremu jela, svakako obratite pažnju na ovaj recept. Izbjegavanjem sterilizacije uštedjet ćete mnogo vremena i truda. A rezultat neće biti lošiji od okusa bilo kojeg drugog recepta.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prvo moramo obraditi lubenicu. Dobro ga operite u toploj vodi. Preporučljivo je koristiti sapun. Zatim ga stavite na ručnik i ostavite da se osuši. Zatim lubenicu prepolovite. Treba nam samo dio toga. Željenu polovicu narežite na male komadiće. Obavezno provjerite odgovaraju li unutar limenke. Ako želite, lubenicu možete potpuno oguliti ili joj ukloniti samo zeleni dio.
Prelazimo na pripremu limenki i poklopaca za buduće praznine. Peremo ih u toploj vodi. Za to možete koristiti sodu bikarbonu ili običan sapun za pranje rublja koji možete pronaći u kuhinji. Zatim ih dobro isperite. Osušite staklenke kuhinjskom krpom. Ulijte vodu visine 2-3 centimetra u njih. Staklenke jednu po jednu stavljajte u mikrovalnu pećnicu. Uključite ga punom snagom i ostavite staklenku 4-5 minuta. Nakon toga prenesite ga na ručnik i ostavite da se osuši. Ulijte malo hladne vode u mali lonac. Stavite na jaku vatru i pričekajte da voda zakipi. Opariti poklopce staklenke kipućom vodom.
Napunite staklenke kriškama lubenice. Pobrinite se da leže slobodno. Napunite lonac vodom. Najbolje je koristiti filtriranu ili flaširanu vodu. Voda iz slavine može unijeti karakterističan neugodan okus hrane. Prebacite ga na vatru. Pričekajte da voda zakipi. Lubenice prelijte kipućom vodom do samog vrha staklenke. Pokrijte ga poklopcem i ostavite 5-10 minuta. Za to vrijeme kriške lubenice treba dobro popariti.
Kad istekne vrijeme, ulijte tekućinu u mali lonac. Stavi na vatru. Kad voda počne ključati, dodajte joj malo granuliranog šećera. Otopinu dobro promiješajte da se svi kristali brzo otope. Kad se doda sav šećer, vodu posolite. Vrlo je važno koristiti krupnu sol, ne smije se jodirati. Ponovno promiješajte otopinu. Pazite da ne smanjite koncentraciju šećera i soli. Nastavite kuhati 5-7 minuta na laganoj vatri. U lonac dodajte ocat i limunsku kiselinu. Promiješajte otopinu i maknite lonac sa štednjaka.
Vruću otopinu prelijte kriškama lubenice. Dodajte im zrna crnog papra i lovorov list. Zašrafite kape. Okrenite staklenke i stavite ih na kuhinjsku krpu da se rašire po stolu ili bilo kojoj drugoj ravnoj površini. U tom položaju poklopac će biti podvrgnut dodatnoj toplinskoj obradi. Zamotajte staklenke u ručnik ili malu deku.Ostavite ih da se ohlade. Unaprijed odaberite najhladnije i najtamnije mjesto u svom domu. Kad se staklenke potpuno ohlade premjestite ih na ovo mjesto i ostavite do zime.
