Dom
➠ Rajčice
➠ Kiseli paradajz klasik
➠ Kisele mliječne gljive s limunskom kiselinom

Kisele mliječne gljive s limunskom kiselinom

2679

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 16 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 1,8 gr.

Masti * 0,8 gr.

Ugljikohidrati* 0,5 gr.

Kisele mliječne gljive s limunskom kiselinom

Sadržaj

Nudimo vam recept za ukusne hrskave marinirane bijele mliječne gljive. U procesu pripreme marinade koristit ćemo razne začine: poput zvjezdastog anisa, klinčića, crnog papra - oni će gljivama dodati ljutu aromu, mala količina limunske kiseline dodati će gljivama ugodnu kiselost . Gljive smotane po našem receptu čuvaju se nekoliko mjeseci. Za posluživanje kiselih mliječnih gljiva na stolu samo trebate otvoriti staklenku, dodati malo luka i začiniti ih biljnim uljem.

Sastojci

Bijele mliječne gljive 1 kg Voda 400 ml. Sol 1 žličica Zrna crnog papra 6-8 kom. Lovorov list 2 - 4 kom. Karanfil 2 - 4 kom. Badian 2 - 4 kom. Limunska kiselina 3 gr. Stolni ocat 9% 50 ml.

Postupak kuhanja

Bijele mliječne gljive preporuča se marinirati najkasnije 24 sata nakon berbe. Očistimo ih od mahovine i iglica i nekoliko puta isperemo pod mlazom hladne vode. Narežite ih na velike kocke i bacite u lonac s kipućom slanom vodom. Nakon vrenja uklonite nastalu pjenu i kuhajte na umjerenoj vatri 8-10 minuta.

U čistu posudu sipajte vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije. Dodajte sol i šećer, začine, promiješajte i kuhajte 2 minute, zatim dodajte ocat i maknite s vatre.

Kuhane gljive bacite u cjedilo i ostavite 10-15 minuta da ocijede vodu.

Gotove kuhane gljive stavimo u prethodno sterilizirane staklenke, dodamo limunsku kiselinu i napunimo vrućom marinadom. Čvrsto zategnite staklenke s prokuhanim poklopcima i okrenite ih naopako. Staklenke s gljivama ostavljamo dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi, nakon čega ih stavljamo na hladno tamno mjesto za skladištenje.