Kisele mliječne gljive kod kuće
0
1463
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
15,5 kcal
Porcije
3 l.
Vrijeme za kuhanje
45 minuta
Proteini *
1,3 gr.
Masti *
0,8 gr.
Ugljikohidrati*
1,8 gr.
Kiseli mliječni gljive neće samo postati izvrsno predjelo na bilo kojem stolu, već su prikladni i za pripremu salata. Oni su niskokalorični, ali bogati hranjivim tvarima. Najukusnije mliječne gljive su mlade, male veličine. Jaki su, izražene mesnate, guste teksture, koja se pri kiseljenju uopće ne mijenja, već naprotiv, „jača“. Vrlo je važno odgovorno pristupiti pripremi gljiva i nakon sakupljanja ih temeljito očistiti: nevjerojatna količina iglica, lišća i drugog malog šumskog legla lijepi se za vrhove gljiva.
Sastojci
Postupak kuhanja
Nakon namakanja, ocijedite vodu, a mliječne gljive stavite u lonac i napunite novom čistom vodom. Stavite lonac na štednjak i zagrijte sadržaj do vrenja. Gljive kuhajte dvadeset minuta od trenutka vrenja. Nakon tog vremena juhu potpuno ocijedimo, a mliječne gljive prelijemo navedenom količinom vode te dodamo sol, klinčiće i zrna crnog papra. Promiješajte masu, pustite da zavrije i kuhajte još dvadeset pet minuta.
Opram limenke otopinom sode i steriliziram na bilo koji prikladan način. Operite poklopce i kuhajte u vodi par minuta. U pripremljene sterilne staklenke rasporedimo vruće mliječne gljive zajedno s juhom i začinima. U svaku staklenku stavimo i oguljeni i oprani vlasac, te ulijemo ocat. Nakon toga staklenke zarolamo poklopcima i ostavimo dok se potpuno ne ohlade. Ohlađene staklenke stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!