Marinirane tikvice u staklenci od 3 litre
0
4694
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
19,1 kcal
Porcije
3 l.
Vrijeme za kuhanje
25 minuta
Proteini *
0,4 gr.
Masti *
0,9 gr.
Ugljikohidrati*
4,3 gr.
Marinirane tikvice uvijek su izvrstan međuobrok. Sočne su, hrskave i savršene za ležerni stol, ali i za svečani. Kako bi tikvice bile zaista ukusne, za kiseljenje biramo mlade plodove: oni imaju savršenu nježnu pulpu koja ovdje daje najvrjedniju gustoću i nježnu teksturu. Ovaj recept je za staklenku od 3 litre i ne zahtijeva sterilizaciju. Umjesto toga, povrće u staklenci obrađuje se kipućom vodom, a gotov komad se zamota i polako se hladi - to je dovoljno da se osigura dugotrajno sigurno skladištenje.
Sastojci
Postupak kuhanja
Staklenku s tikvicama pažljivo operite otopinom sode i opecite kipućom vodom. Isto radimo s poklopcem. Operimo cvat kopra, zelje hrena i peršin te otresimo višak vode. Češnjak ogulite i isperite. Na dno pripremljene staklenke stavite pola lista hrena, dio peršina, češnjak, zrna crnog papra i sjemenke gorušice.
Operite tikvice i odrežite im krajeve. Svako voće narežemo na krugove debljine jedan i pol do dva centimetra. Budući da su tikvice mlade, nema potrebe oguliti ili oguliti sjemenke. Šalice tikvica stavimo u staklenku na začinsko bilje sa začinima. To činimo prilično čvrsto, jer će se tijekom naknadne obrade kipućom vodom tikvice malo smiriti. Zajedno s tikvicama u staklenku stavljamo i opranu mahunu ljute crvene paprike s prerezanom peteljkom.
Preostalu polovicu lista hrena i drugi dio peršina stavite na naslagane tikvice. U zasebnoj posudi zagrijte vodu do vrenja i prelijte tikvice u staklenci kipućom vodom. Ostavite povrće da se kuha deset minuta. Ulijte vodu iz staklenke u lonac, dodajte joj sol i šećer u prahu, prokuhajte. Ulijte ocat u staklenku s opečenim tikvicama. Tikvice prelijte kipućom salamurom i odmah zarolajte poklopac.
Dobar tek!