Ukiseljene tikvice s krastavcima
0
2327
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
9 kcal
Porcije
3 l.
Vrijeme za kuhanje
20 minuta.
Proteini *
0,4 gr.
Masti *
0,1 g
Ugljikohidrati*
1,7 gr.
Mariniranje tikvica zajedno s krastavcima odlična je ideja. Prvo, zgodan je, drugo, ukusan, i treće, obećava slobodu izbora u vrijeme posluživanja. Kako bi se pripravak ugodio okusom i izgledom, pri odabiru sirovina vrijedi dati prednost mladim tikvicama i malim krastavcima. Ovo je voće uvijek nježno, hrskavije i vizualno privlačno. Recept je za jednu limenku od tri litre.
Sastojci
Postupak kuhanja
Listove hrena, trešanja i ribiza, kao i zelje kopra temeljito ispiremo tekućom vodom kako bismo isprali prašinu i prljavštinu. Ostavimo da se osuši na ručniku. Češnjak ogulite i isperite. Operite mahunu ljute paprike i odrežite komad dugačak jedan centimetar. Ako postoji želja povrću dati više pikantnosti, odrežite veći komad.
Krastavce operemo četkom i stavimo u duboku zdjelu. Napunite hladnom vodom i ostavite dva do tri sata. Ovaj korak nije obavezan, ali je poželjan: nakon namakanja u vodi krastavci postaju hrskaviji. Osim toga, ako plodovi nisu izravno iz vrta, već su već neko vrijeme ležali, to će im pomoći vratiti svježinu. Operite tikvice i odrežite im krajeve s obje strane. Plodove narežemo na krugove debljine jedan i pol do dva centimetra.
Moja staklenka otopine sode. Operite poklopac i kuhajte dvije minute u vodi. U pripremljenu staklenku stavite čisto zelje, na vrh stavite krastavce, a na njih stavite krigle tikvica. U zasebnoj posudi zagrijte dvije litre vode i povrće u staklenci prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite pet minuta.
Dok se povrće kuha na pari, prokuhajte još dvije litre vode. Ocijedite vodu iz staklenke i povrće ponovno napunite kipućom vodom. Stojimo i pet minuta. U ovom trenutku pripremamo salamuru: u 1,6 l vode dodamo sol, zrna crnog papra, korijander i stavimo lovorov list. Pustite salamuru da zavrije. Ocijedite vodu iz staklenke, povrće prelijte octom i napunite ga kipućom salamurom zajedno sa začinima. Radni komad odmah smotamo poklopcem i okrećemo naopako kako bismo provjerili nepropusnost. Zamotamo roladu u deku i u tom položaju pustimo da se polako ohladi. Nakon hlađenja, stavite ga na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!