Krastavci pod željeznim poklopcem za zimu

Ljubiteljima pikantnih zalogaja želim preporučiti sjajan recept za hrskave krastavce u kečapu. Recept je jednostavan i brz. Čak i netko tko se nikada nije bavio očuvanjem može se nositi s tim. Ukusno predjelo ukrasit će svaku svečanu gozbu i savršeno nadopuniti glavno jelo.

Ako želite nezaboravan slani zalogaj za zimu, svakako upotrijebite ovaj recept i napravite krastavce iz konzerve s kečapom. Krastavci su hrskavi s uravnoteženom marinadom koja savršeno nadopunjuje predjelo.

Mrkva, luk, češnjak, lovorov list, papar u zrnu i krastavci stavljaju se u litarske staklenke. Zatim se 15 minuta preliju kipućom vodom, nakon čega se voda ocijedi i na njoj skuha marinada sa soli, šećerom i octom. Rasol se sipa u limenke, sve se smota i ostavi da se ohladi.

Krastavci se stavljaju u staklenku zajedno s češnjakom, koprom, hrenom, senfom, paprom, lovorovim lišćem, lišćem trešnje i ribiza. Sve se prelije salamurom iz vode, soli, šećera, octa, nakon čega se sterilizira i smota. Ispada da je hrskav i ukusan međuobrok.

Postoji mnogo načina mariniranja krastavaca na poljskom: s češnjakom, senfom, s začinskim biljem, s mrkvom i lukom, no svi imaju jednu zajedničku stvar - veliku količinu šećera i octa u marinadi u usporedbi s uobičajenom marinadom . Dodatak luka i mrkve daje poljskim krastavcima poseban okus, a čak je i ovo povrće namočeno u marinadu i jednako je ukusno. Za berbu se odabiru mali krastavci koji se lijepo stave u staklenku. Krastavci se često režu na komade, no u tom je slučaju potrebna sterilizacija. Prema ovom receptu, kisele krastavce na poljskom ulijevajte 3 puta i bez sterilizacije.