Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Gljive
  3. ➠ Gljive za zimu
  4. ➠ Ukiseljene gljive bez sterilizacije

Ukiseljene gljive bez sterilizacije

0
1014
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 16,2 kcal
Porcije 3 l.
Vrijeme za kuhanje 11 sati
Proteini * 0,5 gr.
Masti * 0,6 g
Ugljikohidrati* 3,5 gr.
* po 100 gr. proizvod
Ukiseljene gljive bez sterilizacije
Sadržaj

Medene gljive rastu na panjevima i mrtvom drvetu u velikim skupinama. Mirisne medene gljive, izdašne u berbi, imaju nježan okus i pogodne su za razna ukusna jela. Uspješno se soli, kiseli, kuha i peče. Želim podijeliti recept za ukiseljene gljive bez sterilizacije.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Pripremite potrebne začine za konzerviranje agarika od meda.
korak 2 od 12
Pažljivo sortirajte gljive.
korak 3 od 12
Pripremljene gljive stavite u duboko cjedilo i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.
korak 4 od 12
Oprane gljive stavite u duboki lonac s debelim dnom.
korak 5 od 12
Napunite hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije agarike meda.
korak 6 od 12
Dodajte 1 žlicu kuhinjske soli u lonac. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte oko 1,5 sata, povremeno skidajući nastalu pjenu.
korak 7 od 12
Zatim maknite s vatre i u lonac stavite listove lovora, grašak papra, sjemenke gorušice i suncobrane od kopra. Potpuno ohladiti. To će potrajati oko 6-8 sati. Najčešće ga ostavljam cijelu noć, a ujutro ga nastavljam čuvati.
korak 8 od 12
Ohlađene gljive ocijedite kroz cjedilo.
korak 9 od 12
Operite medene gljive kuhanom vodom i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine. Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta.
korak 10 od 12
Kuhane i oprane gljive ravnomjerno rasporedite u sterilne staklenke. Pripremite marinadu. Ulijte potrebnu količinu vode za piće u lonac s debelim dnom, dodajte sol, suncobrane od kopra, lovorov list, šećer u prahu i zrna crnog papra. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Marinadu kuhajte još 5-7 minuta, pa ulijte ocat, promiješajte i odmah maknite s vatre.
korak 11 od 12
Staklenke prelijte medenim gljivama vrućom aromatičnom marinadom.
korak 12 od 12
Čvrsto zavijte sterilnim čepovima. Staklenke s gljivama okrenite naopako, zamotajte u toplu deku i ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade oko jedan dan. Kad se potpuno ohlade, okrenite staklenke i premjestite ih na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *