Kisele gljive jasike ispod željeznih poklopaca za zimu
0
1185
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
21,1 kcal
Porcije
0,5 l.
Vrijeme za kuhanje
65 minuta
Proteini *
0,3 g
Masti *
0,1 g
Ugljikohidrati*
5,1 gr.
Kiseli vrganji vrlo su lijepo i ukusno predjelo. Za kiseljenje ovih mirisnih gljiva nije potrebno puno rada, a rezultat može biti jako zabavan. Nudimo klasičan recept za marinirane vrganje uravnoteženog okusa. Metoda uključuje zapečaćeno valjanje željeznim poklopcima. Kako bismo zaštitili šavove od oštećenja, tradicionalno dodajemo ocat. Kiselo okruženje ubija štetne bakterije i dugo čuva proizvod.
Sastojci
Postupak kuhanja
Gljive jasike sortiramo od krhotina, čistimo površinu od onečišćenja. Izrezali smo područja s nedostacima. Gljive operemo vrlo pažljivo kako bismo postigli savršenu čistoću. Oprani vrganj narežemo na manje komade, ako je potrebno. Pripremljena voćna tijela stavljamo u lonac, ulijemo hladnu vodu u takvoj količini da ih potpuno prekrije. Stavili smo tavu na štednjak, vodu s gljivama zakuhali i kuhali trideset minuta.
Za pripremu marinade ulijte navedenu količinu vode u zasebnu posudu. Dodajte sol, granulirani šećer, crni grašak i papar, lovor i klinčiće. Širimo gljive u marinadu, pomiješamo i ponovno stavimo na štednjak. Kuhajte petnaest minuta uz lagano vrenje. Povremeno promiješajte. Na kraju kuhanja ulijte ocat i maknite sa štednjaka.
Staklenka za zatvaranje zajedno s poklopcem se opere mojom otopinom sode i sterilizira na bilo koji prikladan način. Vruće gljive jasike zajedno s marinadom stavimo u staklenku, poklopimo poklopcem i stavimo na sterilizaciju dvadeset minuta. Nakon završetka postupka, pažljivo izvadite staklenku i zarolajte poklopac. Okrenite konzervu naopako, zamotajte je toplom dekom i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Ohlađena staklenka već se može čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Dobar tek!