Kisele gljive s octom
0
1884
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
20,3 kcal
Porcije
1,2 l.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
5,2 gr.
Ugljikohidrati*
0,9 gr.
Ryzhiki se zbog svog okusa i apetitnog izgleda zasluženo smatraju jednom od najboljih gljiva obitelji russula. Kiseljene gljive s octom izvrstan su zimski zalogaj. Gljive će se skladno uklopiti u svaki svečani meni.
Sastojci
Postupak kuhanja
Temeljito sortirajte i isperite gljive u hladnoj tekućoj vodi. Stabljike gljiva odvojite od stabljika. Ako su kape velike, prerežite ih na nekoliko dijelova. Oprane gljive stavite u duboki lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte gljive 20-25 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
U međuvremenu pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta. Kuhane gljive izlijte kroz sito ili cjedilo, a zatim ih čvrsto stavite u sterilne staklenke. Češnjak ogulite i isperite pod vodom.
Isperite zelje kopra pod vodom. Pripremite marinadu. Ulijte potrebnu količinu vode za piće u lonac s debelim dnom, dodajte sol, oguljeni češnjak, grančice kopra, lovorov list, biljno ulje i zrna crnog papra. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Marinadu kuhajte još 5-7 minuta, pa ulijte ocat, promiješajte i odmah maknite s vatre.
Dobar tek!