Prženi maslac s kiselim vrhnjem i lukom
0
1334
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
105,1 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
2,4 gr.
Masti *
16,3 gr.
Ugljikohidrati*
6,4 gr.
Najjednostavniji recept za kuhanje maslaca, koji, ipak, u potpunosti otkriva svo bogatstvo njihovog okusa i arome. Luk i kiselo vrhnje dobro se slažu s maslacem, kao i s bilo kojim gljivama. Važna točka - bolje je koristiti masnije kiselo vrhnje, pa će kremasti okus gljiva biti bogatiji. I luk se mora pržiti do svijetlo zlatne boje i prije dodavanja maslaca. Prije kuhanja maslac skuhamo.
Sastojci
Postupak kuhanja
Razvrstavamo maslac od slučajnih ostataka, čistimo noge od prljavštine, izrezujemo neispravne dijelove voćnih tijela i također uklanjamo kožicu s čepova. Pripremljene gljive temeljito isperite tekućom vodom. Maslac smo izrezali na male komadiće. U lonac ulijte vodu u navedenoj količini, dodajte sol, lovorov list i obje vrste paprike. Gljive uronimo u vodu i stavimo na štednjak. Zagrijte vodu i kuhajte gljive od trenutka vrenja dvadeset minuta. Nakon što prokuha, maslac bacamo u cjedilo, ispiremo pod mlazom vode, a zatim pustimo da se tekućina što više ocijedi iz gljiva.
Luk ogulite i narežite na male kockice ili tanke polukrugove. U tavi zagrijte biljno ulje dok ne postane vruće i u njega ulijte pripremljeni luk. Uz stalno miješanje, luk pržite na srednjoj temperaturi do svijetlo zlatno smeđe boje. Kad luk počne peći, dodajte mu gljive, promiješajte i sve zajedno pržite petnaest do dvadeset minuta s otvorenim poklopcem - tekućina od gljiva trebala bi gotovo potpuno ispariti.
Dobar tek!