Želatinska pita od majoneze s kiselim vrhnjem s kupusom i mesom u pećnici

Za pripremu tijesta u zdjeli pomiješajte sve fermentirane mliječne proizvode: kiselo vrhnje, majonezu i kefir. Dodajte sol i granulirani šećer, kao i prašak za pecivo.

Jaja razbijamo jedno u jedno u zdjelu. Pjenjačom ili vilicom sve zajedno protresite dok ne postane potpuno homogeno. Tučenje mase nije obavezno, dovoljno je samo miješanje. U dobivenu tekuću smjesu prosijte brašno i ponovno temeljito promiješajte. Sve grudice trebale bi se razbiti - dobivate glatko tijesto.

Kuhanje nadjeva. Da biste to učinili, prije svega kupus tanko nasjeckajte. Mladi kupus vrlo je prikladan za pite - ima nježno i sočno lišće. Sjeckani kupus uronimo u kipuću vodu, blanširamo jednu do jednu i pol minutu (usput, što je kupus grublji, to ga je potrebno više preraditi u kipućoj vodi). Blanširani kupus bacite u cjedilo ili sito i pustite da se cijela višak tekućine ocijedi. Kupus je važno sušiti na sito kako u pitu ne bi ušlo puno vlage. Dok kupus teče i hladi, pržite mljeveno meso u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. Meso kuhajte pet do sedam minuta na srednje visokoj temperaturi, dok se ne pojavi blago rumenilo. Na kraju prženja mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu. Kuhano mljeveno meso pomiješajte sa suhim blanširanim zeljem. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i ponovno promiješajte.

Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem pomoću silikonske četke, važno je dobro namastiti stranice, tako da se gotov kolač kasnije bez problema može ukloniti. Ako je kalup silikonski, onda podmazivanje nije potrebno. Izlijte polovicu ukupnog volumena pripremljenog tijesta. Nadjev od kupusa i mesa stavite na sloj tijesta. Nastojimo to učiniti uredno i ravnomjerno, bez potapanja kupusa, tako da nadjev tada bude u sredini na kriški pite.

Drugi dio tijesta prelijte po raspodijeljenom nadjevu, pokušavajući ga potpuno pokriti.Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i u nju pošaljite kalup za kolače četrdeset i četrdeset pet minuta. Do kraja pečenja proizvod bi trebao lagano narasti i dobro porumeniti.

Gotov kolač izvadite iz pećnice, malo ga ohladite, a zatim izvadite iz kalupa. Stavili smo ga da se ohladi na rešetku kako kondenzat ne bi navlažio koru. Poslužite malo toplo ili potpuno ohlađeno.