Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Kolač od meda od karamele

Kolač od meda od karamele

1230

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 210,1 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 4 sata

Proteini * 5,9 gr.

Masti * 8,4 gr.

Ugljikohidrati* 35,5 g

Sadržaj

Kolač od meda iskonski je ruski desert; prema povijesnim podacima prvi ga je pripremio osobni kuhar supruge ruskog cara Aleksandra I. Domaći kolač od meda od karamele s nježnim vrhnjem koji se samo topi u ustima prava je kraljevska delicija .

Sastojci

Pšenično brašno 350 gr. Jaje 2 kom. Med 100 g Granulirani šećer 150 g Maslac 100 g Soda bikarbona 1,5 žličice Za kremu: Kiselo vrhnje 26% 200 gr. Karamela (slano) 200 gr.

Postupak kuhanja

U zdjelu stavite omekšali maslac, jaja, šećer i med. Posudu stavite u vodenu kupelj. Uz stalno miješanje, dovedite sadržaj u tekuću homogenu konzistenciju, a zatim dodajte sodu bikarbonu. Kad smjesa dobije lijepu boju karamele, izvadite zdjelu iz kade.

U tijesto u dijelovima dodajte prosijano brašno, promiješajte. Kad se doda potrebna količina brašna, tijesto će se jako zgusnuti. Umotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na 10 jednakih dijelova.

Od svakog komada tijesta oblikujte kuglu i razvaljajte je po brašnu u tanku koru. Poklopom za lonac odrežite višak tijesta za savršeni krug.

Na kolačima napravite nekoliko uboda vilicom kako se ne bi deformirali tijekom procesa pečenja.

Kolače pecite u pećnici na 200 stupnjeva 3-5 minuta dok ne omekšaju. Vruća kora je vrlo mekana i podatna i stvrdnjava se dok se hladi, pa koru izvadite iz pergamenta čim je izvadite iz pećnice.

Kad su svi kolači gotovi, najgori spremite za mrvice. Samljeti ga mikserom.

Kiselo vrhnje i karamel pomiješajte mikserom. Svaki kolač namažite kremom i kolače položite jedan na drugi, što je više kreme, kolač će biti bolje zasićen. Strana kolača također premažite kremom. Po kolaču pospite mrvice i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.