Kolač od meda sa višnjom

Pomiješajte med (najmirisniji, po mogućnosti heljdin), šećer i maslac u loncu i rastopite u vodenoj kupelji uz stalno miješanje. Nježno umiješajte umućena jaja, limunsku kiselinu, sodu, ugašenu limunovim sokom i prosijano cimetovo i kakaovsko brašno.

Ovu smjesu skuhajte u vodenoj kupelji i ohladite. Podijelite masu na 6 dijelova. Komače tijesta razvaljajte u kolače promjera 24 cm, izbockajte vilicom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 5 minuta, glavno je da se ne izlažete previše. Kolače ohladite i preklopite.

U posudu ulijte vrhnje s udjelom masti 30% ili više, koje prethodno morate držati 5 minuta. u zamrzivač. Mortice prethodno ohladite u zamrzivaču. Umutiti vrhnje do vrhova.

Čokoladu stavite u zdjelu i otopite u vodenoj kupelji ili u mahunama 10 sekundi. u mikrovalnoj, uz stalno miješanje. Ne dopustite da voda ili previsoko talište uđu u čokoladu, inače će se čokolada zgrušati. Umutiti vrhnje, lagano dodati malo čokolade u njega kako se ne bi uvijalo. Sve temeljito promiješajte. Za nadjev operite višnje, ogulite ih. Izmjerite bobice i stavite u lonac, dodajte 3 žlice. l. šećera i 50 ml vode, sve promiješajte i pustite da zavrije. Dobivenu smjesu bacite na sito i nakon hlađenja istisnite rukama. Sok prokuhajte prije namakanja kolača.

Prvu koru stavite na tanjur ili ravnu posudu, namočite je sokom od višanja. Podmažite kremom od tartufa i rasporedite dio trešanja kao nadjev. Pokriti sljedećom korom. Zato sakupite cijeli kolač. Zadnju koru i stranice kolača namažite kremom. Dekor se može napraviti po vašoj želji. Možete uzeti jednu koru, razbiti je na komade i samljeti u mlincu za kavu, miješalici ili kuhaču. Ovu mrvicu prosijte kroz sito da dobijete ujednačena zrna i pospite ovom mrvicom po kolaču. Desert stavite u hladnjak tako da bude natopljen, prije nego što ga pokrijete visokim poklopcem kako proizvod ne bi upio višak mirisa iz hladnjaka.