Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Medena torta ukrašena voćem

Medena torta ukrašena voćem

0
1234
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 134,5 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 90 sati
Proteini * 4,2 gr.
Masti * 5,4 gr
Ugljikohidrati* 20,8 g
* po 100 gr. proizvod
Medena torta ukrašena voćem
Sadržaj

Tijesto za takav kolač od meda pripremamo na klasičan način, u vodenoj kupelji. I predlažemo korištenje kiselog vrhnja. Kremasta kiselost vrhnja uspješno se kombinira s voćem i povoljno ih ističe. Sočne kriške na površini ne postaju samo ukras, već i punopravni sastojak koji daje određenu nijansu okusa. Vrlo je važno dati kolaču dovoljno vremena da se upije - dobiva teksturu mekoću i posebnu nježnost.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 13
Za pripremu tijesta odmah oblikujemo strukturu vodene kupelji: u loncu zagrijte vodu do vrućeg stanja, stavite posudu na posudu. U zdjelu stavite šećer, med i maslac. Sastojke miješajte kuhačom ili žlicom dok se ne stvori homogena masa. Kako voda u loncu vrije, para će zagrijavati zdjelu i masu u njoj. Postupak zagrijavanja mase i miješenja trajat će oko pet minuta.
korak 2 od 13
Jaja razbijamo u zasebnu posudu i mikserom tučemo velikom brzinom dok se ne dobije bujna, gotovo bijela pjena.
korak 3 od 13
Dodajte pjenu od jaja u zdjelu u kremastu masu od meda i snažno promiješajte pjenjačom kako jaja ne bi imala vremena zgrabiti se s visoke temperature. Odmah dodajte sodu bikarbonu, nemojte prestati miješati. Smjesa će se početi pjeniti i značajno će povećati volumen.
korak 4 od 13
Brašno prethodno prosijte kako biste ga obogatili zrakom. Prosijano brašno u dijelovima ulijte u zdjelu (250 g), lopaticom aktivno mijesite dobiveno tijesto. Nakon dodavanja određene količine brašna, tijesto će se zgusnuti i lagano potamniti. Tijesto držimo jednu ili dvije minute u vodenoj kupelji i maknemo sa štednjaka.
korak 5 od 13
Rasporedimo tijesto po stolu i dodamo preostalih 150 gr. brašno. Mijesite rukama dok tijesto ne upije svo brašno. Tijesto razvaljajte u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Stavite u hladnjak i stavite u hladnjak na sat vremena.
korak 6 od 13
Ohlađeno tijesto stavite na površinu stola i podijelite na osam jednakih dijelova.
korak 7 od 13
Svaki dio oklagijom razvaljajte u ravni krug. Kako bi svi kolači bili istog promjera, a gotova torta izgledala estetski, zarolano tijesto prekrijte tanjurom odgovarajućeg promjera i odrežite neravnomjerni višak u krug.
korak 8 od 13
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pažljivo premjestite komad tijesta na lim za pečenje prekriven nauljenim pergamentom i stavite ga peći na srednju razinu. Pecite tri do četiri minute, dok kora ne postane tamno zlatno smeđa. Važno je ne izlagati kolač previše u pećnici i izvaditi ga na vrijeme. Dok se jedan kolač peče, razvlačimo sljedeći radni komad.Gotov kolač položimo na ravnu površinu, probodemo ga vilicom na nekoliko mjesta i tanjurom ponovno izrežemo krug. Reznice sakupljamo u zasebnu posudu. Prije oblikovanja kolača ostavite da se svi pečeni kolačići potpuno ohlade.
korak 9 od 13
Za pripremu kreme ohlađeno kiselo vrhnje stavite u volumetrijsku posudu, dodajte šećer i mikserom tucite velikom brzinom. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a krema bi se trebala malo zgusnuti.
korak 10 od 13
Gotove kolače sendvičom skuhajte vrhnjem. Radi praktičnosti, kolač možete oblikovati unutar kulinarskog prstena odgovarajućeg promjera, ali možete i bez njega. Kako kolač ne bi skliznuo, vrijedi staviti malo kreme na tanjur prije nego što položite prvu tortu.
korak 11 od 13
Površinu i rubove kolača također namažemo kremom. Sakupljene komade sameljite mikserom dok se ne dobiju fine mrvice. Dobivenom mrvicom pospite kolač sa svih strana.
korak 12 od 13
Gotov kolač posut mrvicama stavite u hladnjak preko noći da se potpuno ohladi i pravilno namoči.
korak 13 od 13
Prije posluživanja narežite voće za tortu. Breskve narežite na tanke ploške. Oguljeni kivi narežite na tanke krugove. Očistimo svaku jagodu od sepala i prerežemo je po dužini na dva dijela. Stavite voće na površinu kolača nasumičnim redoslijedom. Sada ga možete poslužiti za stol.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *