Meringue rolada s malinama - jednostavan i ukusan recept s fotografijom

Rola od beze s malinama

5727

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 329,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 70 minuta

Proteini * 5,8 gr

Masti * 1,7 gr.

Ugljikohidrati* 35,8 g

Sadržaj

Ovakav rolat odličan je način za korištenje proteina preostalih iz drugih jela. Recept za ovu roladu omogućuje vam stvaranje bestežinskog i istodobno nježnog deserta čiji okus idealno nadopunjuju svježe maline.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremu rolade započinjemo pripremom proteina. Ako nisu ostala od drugih jela, potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ako kod kuće postoji gotova mješavina proteina, možete je koristiti nakon odmrzavanja. Odvojeni proteini trebaju biti što čistiji - bez ljuske jaja i tragova žumanjka.

Proteine posolite i počnite mutiti. Za to upotrijebite mikser. Zapamtite da posuđe koje se koristi mora biti suho i čisto za učinkovito bičevanje. Dok miješate, proteinska tekućina počet će se pjeniti s prozirnim mjehurićima i pretvoriti se u proteinsku pjenu. Ako je tako, rezultat je postignut.

Umutite, paralelno u ukupnu masu ulijte vanilin šećer i postupno šećer u prahu. Trebali biste raditi mikserom dok se ne stvore tvrdi vrhovi - masa koja će postojano zadržati oblik i neće teći niz stijenke posuđa. Šećer u prahu trebao bi se potpuno otopiti, a proteinska masa postati gusta i gusta.

Kad postignete potrebnu konzistenciju, škrob prosijte u proteinsku pjenu. Kako biste spriječili da ostanu suhe grudice, umiješajte ih lopaticom odozdo prema gore.

Sljedeći korak je priprema za pečenje. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i maslacem. Koristite samo kvalitetan papir koji se neće zalijepiti. Proteinsku pjenu rasporedimo po pergamentu i poravnamo je lopaticom u pravokutni lim debljine oko 1-1,5 cm.

Pospite buduću tortu dekorom - laticama badema. Ako želite, možete ih zamijeniti orašastim plodovima, unaprijed ih nasjeckati. Dopušteno je preskočiti ovaj korak i ostaviti rolu bez takvih ukrasnih elemenata.

Uključite pećnicu. Kad se zagrije na temperaturu od 180 ° C, u nju stavite lim za pečenje. Vrijeme pečenja ovisit će o karakteristikama vaše pećnice, otprilike 15-25 minuta. Vodite se spremnošću kolača - trebao bi se osušiti odozgo, prestati biti ljepljiv. Još jedan znak spremnosti - meringe će proletjeti kad se pritisne.

Izvadimo gotovu beze. Pokrijte ga odozgo drugim listom pergamenta i okrenite. Odlijepite list papira koji je bio podloga za pečenje. Rolat bi se trebao potpuno ohladiti.