Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ Merengue roll
  4. ➠ Rola od merenga s višnjama

Rola od merenga s višnjama

0
3910
Kuhinja francuski
Sadržaj kalorija 209,2 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 65 minuta
Proteini * 6,1 gr
Masti * 15,2 g
Ugljikohidrati* 32,1 gr
* po 100 gr. proizvod
Rola od merenga s višnjama
Sadržaj

Merengue rolada zapanjujući je lagani desert koji se sastoji od najosjetljivije kreme od maslaca s laganom kiselošću trešnje, uokvirene prozračnom hrskavom meringom.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Jaja se moraju prethodno ohladiti u hladnjaku, tako će bolje istući. Pažljivo odvojimo proteine ​​i stavimo ih u suhu posudu. U našem receptu neće nam trebati žumanjci; od njih možete napraviti lagani kurd od višanja, koji je savršen i za roladu od meringe i za druge deserte. Počnite tući bijelce pri maloj brzini. Nakon što se pojave mali mjehurići, dodajte sok od limuna. Nakon toga povećavamo brzinu i počinjemo dodavati šećer preko žlice. Bjelanjke istucite do gustih vrhova.
korak 2 od 8
U proteine ​​unosimo škrob, može biti i krumpir i kukuruz, i opet sve temeljito istući.
korak 3 od 8
Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili prostirkom za pečenje. Lopaticom pažljivo rasporedite tijesto na lim za pečenje.
korak 4 od 8
Raspodijelimo tijesto debljine otprilike 1 cm; tijekom pečenja beze će se još malo dignuti. Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 140 stupnjeva 30-40 minuta. Na vrhu bi se trebala formirati gusta kora. Kad je spremno, izvadite lim za pečenje, pustite da se kolač malo ohladi.
korak 5 od 8
Za to vrijeme pripremamo kremu. Kremu prethodno ohlađenu izlijte u hladnjak u suhu posudu i tucite dok ne dosegne stabilne vrhove. Nakon toga, bez prestanka s mućenjem, dodajte krem ​​sir u nekoliko faza. Imamo prozračnu kremu od maslaca.
korak 6 od 8
Uzmite čisti list papira za pečenje, stavite ga na beze i nježno ga okrenite na ravnu površinu. Zatim uklonite lim na kojem se pekla beza. Podmažite ga gotovom kremom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, dodajte trešnje bez koštica (ako su bobice bile smrznute, prvo ih morate odmrznuti i ostaviti da se tekućina malo ocijedi, bacivši ih u cjedilo).
korak 7 od 8
Lagano smotajte u roladu da se kolač ne slomi, pomažući si pergamentom.
korak 8 od 8
Gotovu roladu stavimo na par sati u hladnjak da se dobro zasiti. Nakon hlađenja narežite na porcije i poslužite!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *