Pileći duhan s češnjakom u tavi ispod preše

Pileća tabaka - svako gruzijsko jelo po mnogima. Može se kuhati kod kuće čak i bez posebne tave. Svi začini za pileće meso prikladni su za mariniranje piletine; jelu možete dodati začin pomoću adjike ili čili paprike.

Autorski recepti odlikuju se posebnom točnošću u sastavu sastojaka i procesu pripreme. U isto vrijeme, ovo jelo ima svoj jedinstveni okus. Čuveni pileći duhan, koji predlažemo kuhati prema receptu Stalika Khankishieva, nije bio iznimka.

Ovo jelo ima gruzijske korijene, a kuha se u posebnoj tavi s prešanom prešom. Prema receptu Ilye Lazersona, možete jednostavno i ukusno kuhati duhansku piletinu u tavi pod pritiskom kod kuće.

Gruzijsko jelo pileća tabaka odavno je postalo multinacionalno i svatko u svoje jelo unosi svoje note okusa. No jedna stvar ostaje nepromijenjena - ovo je način na koji se piletina kuha pod prešom.

Pileća tabaka je nacionalno gruzijsko jelo. Priprema se pomoću aromatičnih začina u posebnoj tavi pod pritiskom.Kod kuće takvo jelo možete skuhati bez većih poteškoća.

Piletina kuhana na gruzijskom obično se naziva duhanska piletina. Ovaj naziv dolazi od posebne tave nazvane "tapaka", koja ima teški poklopac s navojem. Ovaj poklopac omogućuje vam pečenje piletine.

Značajka ovog recepta je da se prilikom prženja trup piletine snažno spljošti pod prešom i pritisne na dno posude. Zbog toga je meso savršeno prženo, ispadne sočno, a na vrhu je prekriveno hrskavom korom.

Pileći duhan s češnjakom i začinima, prekriven tankom rumenom korom zasigurno će se svidjeti vašim gostima i postat će pravi ukras svečanog stola. Možete ga peći i u pećnici i u tavi.

Pileći duhan prava je poslastica. Kora na površini se prži dok ne postane hrskava i prekrasnog rumenila, dok meso ostaje nevjerojatno sočno i aromatično zbog začina i posebne metode prženja. Što je posebno? U težini koja cijedi piletinu ravno u tavi tijekom prženja. Za to Gruzijci koriste posebnu tavu s vijčanim poklopcem. U našim uvjetima ovaj poseban uređaj možete zamijeniti običnom staklenkom napunjenom vodom i staviti na vrh piletine.

Nudimo kuhati sočno začinjeno gruzijsko jelo - duhansku piletinu. Ova metoda kuhanja piletine drugačija je po tome što morate pržiti cijelu pticu, štoviše, još uvijek pod pritiskom. Malo ljudi za to ima posebnu tavu s vijčanim poklopcem, pa koristimo pri ruci sredstva. Kao teret možete uzeti, na primjer, lonac napunjen vodom, ili kamen, ili staklenku s kiflicom.

Pileća tabaka izvrsna je za obiteljsku večeru - i djeca i odrasli vole hrskavu smeđu pečenu piletinu. Da bi ptica bila ukusna i sočna, marinirajte je sokom od limuna i češnjakom. I na kraju kuhanja namažite je dodatnom mješavinom ljutih začina. Posljednji korak može se preskočiti ako obitelj ne voli začinjenu hranu. No, svježe začinsko bilje sigurno neće naštetiti prilikom posluživanja - s njim piletina izgleda privlačnije i apetitnije.