Svinjski Khashlama

Nacionalno armensko jelo, khashlama, pravi se od mesa i povrća. Sastojci se grubo nasjeckaju i dinstaju na laganoj vatri. Uz krumpir, luk i mrkvu, khashlama dodajte i patlidžane, oni će savršeno nadopuniti okus mesa.

Ako trebate skuhati vruće, obilno jelo s najmanje muke, sjetite se khashlame. Ovo kavkasko jelo neobičnog imena je pirjano povrće s mesom. Jelo se pokazalo nevjerojatno bogatim i aromatičnim, s malom količinom ukusne juhe. Tajna okusa je u pivu i začinima, koji se dodaju prije pirjanja. A najvažnije je da se sastojci za khashlamu jednostavno mogu staviti u kotao i poslati na štednjak. Ne morate pratiti postupak, miješati i dodavati bilo što drugo.

Khashlama na armenskom jeziku priprema se s dodatkom piva, a ponekad postoje opcije s crnim vinom. Potonje ćemo kuhati prema ovom receptu. Tehnologija izrade khashlame otprilike je ista: meso narežemo s povrćem i stavimo u duboku tavu ili lonac, začinimo solju i začinima. Posljednji korak prije pirjanja je dodavanje vina. To će jelu dati crvenkastu nijansu i zanimljiv okus. Svakako vrijedi pokušati!

Ovo hranjivo, izdašno jelo vrlo je popularno među narodima Kavkaza. Priprema se s različitim mesom: janjetinom, svinjetinom, govedinom, pa čak i piletinom. Tajna posebnog bogatog okusa svakog mesa u khashlamu je dugotrajno pirjanje u vlastitom soku. Druga značajka je dodavanje male količine piva.Alkohol iz napitka potpuno ispari, ali juha se dobiva sa zanimljivim okusom kruha.

Na Kavkazu se khashlama smatra tradicionalnim jelom, a svaki narod ovo jelo priprema na svoj način. Čuvaška verzija khashlame uključuje veliku količinu krumpira, zbog čega se sitost takve hrane značajno povećava. Khashlama u čuvaškom stilu posebno je dobra u hladnim zimskim danima: zagrijat će vas, dati snagu i, kao i uvijek, ugoditi svojim bogatim okusom.

Unatoč činjenici da pri pripremi khashlame ne dodajemo nikakvu tekućinu, gotovo jelo izgleda poput guste juhe. Povrće i meso pri pirjanju ispuštaju mnogo soka - dovoljno je da se svaki komad kašlame skuha dok ne omekša i ostane sočan, kao i da se formira slobodna juha. Jelo ima vrlo bogat okus prirodnih proizvoda. Napomena: ni ulje ne morate dodavati - jelo je odlično za pravilnu prehranu. Višenamjenski kuhač idealan je za pripremu khashlame.

Lako se reproducira tradicionalna kavkaska khashlama u običnim kućnim uvjetima. Nema ništa teško u pripremi ovog jela neobičnog imena. Khashlama je, čak, lakše pripremiti nego naš uobičajeni boršč. Samo se trebate prilagoditi da će kuhanje hrane na štednjaku potrajati dugo - par sati. Meso bi trebalo postati potpuno mekano - to je vrlo važno za bogatstvo kašlama.

Postoji mnogo mogućnosti za istočnu khashlamu, jer ne samo svaki bijeli narod, već i pojedine domaćice prilagođuju jelo svojim uvjetima i individualnim ukusima. Ovo donekle podsjeća na situaciju s borščem, zar ne? Ne postoje ispravni ili pogrešni recepti, jer je svaka opcija ukusna i jedinstvena. Prema ovom receptu kuhat ćemo svinjsku khashlamu s patlidžanom, celerom, tikvicama i mrkvom.

Khashlama kuhana s pivom ima vrlo zanimljiv okus kruha. Jednostavno je nemoguće postići tako posebnu nijansu okusa na vodi ili juhi. Ne brinite o sadržaju alkohola - tijekom kuhanja potpuno ispari. Na kraju kuhanja obavezno dodajte svježe začinsko bilje i češnjak - bez ovih komponenti khashlama će biti nepotpuna.

Khashlama je vrlo ukusno kavkasko jelo. Najosjetljivije meko meso, sočno povrće i bogata juha jednostavno ne mogu ne ugoditi. Tradicionalni dodatak je ljuti češnjak i svježe začinsko bilje. Khashlama se dugo priprema, najmanje dva sata, ali ne zahtijeva nikakvu pažnju. Ne morate miješati sastojke, ne trebate dodavati dodatne komponente. Khashlama će vas samo podsjetiti na sebe svojom ukusnom aromom koja će uskoro napuniti cijelu kuhinju i brzo okupiti gladne ukućane.

Ako želite skuhati nešto ukusno i zadovoljavajuće u prirodi za veliko društvo, a već ste umorni od ćevapa, zašto se ne biste odlučili za khashlam? Ukusno kavkasko jelo zanimljivog imena može se skuhati u kotlu na vatri. Sam proces postat će zanimljiva radnja, a rezultat nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovim sočnim mesnim jelom možete nahraniti cijelo društvo, a ovako ukusan ručak zasigurno će se pamtiti!

Khashlama, u pravilu, bijelci kuhaju s ovčetinom. Međutim, ovo nije strogo pravilo. Također se koriste svinjetina, govedina i perad. Meso se pirja u vlastitom soku zajedno s povrćem, zbog čega dobiva neobično ugodan okus i izraženo bogatstvo. Kuhanje khashlame vrlo je jednostavno - sve sastojke morate staviti u slojeve u kotao ili lonac. Možda je jedini nedostatak ovog jela vrijeme kuhanja. Pirja se najmanje dva sata, jer je potrebno da meso postane jako mekano.

Khashlama se može kuhati s apsolutno bilo kojim mesom. U kombinaciji s povrćem postaje mnogo sočnije i aromatičnije, bilo janjetine, govedine, svinjetine ili piletine. Vrijeme kuhanja jela ovisi samo o vrsti mesa, jer je potrebno da ono dobro omekša i lako se razgradi u vlakna. Po ovom receptu pripremamo khashlama sa svinjetinom.